شرائح لحم الخنزير الخالية من العظم ، والمعروفة أيضا باسم أضلاع البلد العظم ، هي عبارة عن قطع من اللحم الطرية التي تكون عادة على الأقل 2 بوصة سميكة و 4 إلى 6 بوصات طويلة. Marinading لهم يضيف نكهة ويضمن نتائج العطاء. يمكنك طهي شرائح لحم الخنزير العظم باستخدام مجموعة متنوعة من الأساليب. في الماضي ، كان يجب طهي لحم الخنزير للقيام بعمل جيد لمنع مسببات الأمراض التي تنقلها الأغذية. وقد قضت تقنيات التكاثر والتجهيز الحديثة على هذه المشكلة. اطبخ لحم الخنزير حتى يصبح لونه ورديًا قليلاً ويقرأ 145 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحوم لتجنب جفافه.
الخطوة 1
طهي شرائح لحم الخنزير المملح في وعاء بطيء. ضع شرائح لحم الخنزير مع ماء مالح في الجزء السفلي من طباخ بطيء. قم بتوابلها بالملح والفلفل وأضف الخضروات إذا كنت ترغب في ذلك. ضع الغطاء على وعاء الطهي البطيء واطهي الشرائط على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 ساعات. وسوف تكون شوكة العطاء ورطبة.
الخطوة 2
شرائح لحم الخنزير المتبلة في الفرن إذا كنت لا تريد استخدام طباخ بطيء. قم بتسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت. إذا كان لديك فرن حراري ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 25 درجة. يُصفّى المرق ويوضع شرائح لحم الخنزير في طبق للخَبز. الموسم لهم حسب الرغبة. تغطيتها بورق الألمنيوم وتخبزها لمدة 45 دقيقة. إزالة احباط آخر 10 دقيقة لبني شرائح لحم الخنزير.
الخطوه 3
سخن شواء إلى 375 أو متوسطة الساخنة كطريقة بديلة. استنزاف التتبيلة. ضع شرائح لحم الخنزير على الشواية واطهيها لمدة 3 دقائق. شرائط 90 درجة وطهيها لمدة 3 دقائق أخرى. هذا اللون البني اللحم بشكل جيد ويخلق علامات cross-hatch جميل على اللحم. أدر شرائح لحم الخنزير واتركها على الجانب الآخر لمدة 5 إلى 10 دقائق. يجب أن يقرأ مقياس حرارة اللحوم الذي يتم إدخاله في شرائح لحم الخنزير 145 درجة عند الانتهاء من ذلك.
الخطوة 4
قم برش مقلاة ببخار غير لاصق وتسخين على نار متوسطة. يُصفّى المرق ويُضاف شرائح لحم الخنزير. تُطهى شرائح لحم الخنزير لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونها بني ذهبي اللون واللحم بالكاد قرنفلي.
الأشياء ستحتاج
- طباخ بطيء
- ملح وفلفل
- الخضروات مثل الجزر والبطاطس واللفت أو البصل
- طبق الخبيز
- ورق ألومنيوم
- ملقط الشواية
- ميزان حرارة اللحوم
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
