يحتوي الغذاء على مغذيات مصنوعة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف والمياه وغيرها من المواد. يمكن لنقص أي من هذه العناصر الغذائية أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض والاضطرابات والحالات الطبية الأخرى. يمكن لنظام غذائي متوازن من الأطعمة والمواد الغذائية تعزيز صحتك والوقاية من المرض. استشر طبيبك أو اختصاصي التغذية لتحديد الاحتياجات الغذائية الخاصة بك وتخطيط برنامج غذائي وتكملة البرنامج المناسب لك.
الكربوهيدرات والدهون
يمكن تقسيم المغذيات إلى مجموعتين. تحتاج إلى المغذيات الكبيرة ، مثل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات ، بكميات كبيرة والمغذيات الدقيقة ، مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، بكميات صغيرة. يوفر نظام غذائي متوازن 45 إلى 65 في المائة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ، و 20 إلى 35 في المائة من الدهون ، والباقي من السعرات الحرارية من البروتينات. الكربوهيدرات ، مثل النشويات والسكريات من الحبوب والبقوليات والفاكهة ، توفر الطاقة للخلايا والأنسجة. الدهون ، مثل أحماض غير مشبعة ، أحادية غير مشبعة ، أوميجا 3 وأحماض دهنية مشبعة ، من الزيوت النباتية ، وزيت الزيتون ، والأسماك والمنتجات الحيوانية ، على التوالي ، هي شكل من أشكال الطاقة المركزة التي تساعد الجسم على امتصاص بعض الفيتامينات والحفاظ على بنية ووظيفة أغشية الخلايا وإنتاج الهرمونات والمواد الأخرى. الدهون غير الصحية ، مثل الدهون المشبعة وغير المشبعة ، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الفيتامينات
الفيتامينات هي العناصر الغذائية الأساسية التي تنظم وظائف التمثيل الغذائي في جميع أنحاء الجسم. فيتامين (أ) يحفز رؤية ونمو الخلايا. تساعد فيتامينات B الإنزيمات في جميع أنحاء جسمك. فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة التي تحفز نظام المناعة الخاص بك ويحمي الخلايا الخاصة بك من السموم البيئية. فيتامين د ضروري لنمو العظام. فيتامين E يبطئ عملية الشيخوخة ويحمي الأغشية الخلوية من التدهور. فيتامين ك يحفز تخثر الدم. تم العثور على الفيتامينات في جميع المجموعات الغذائية وتركز بدرجة عالية في الفواكه والخضروات. توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بأن تستهلك ما بين 1؟ إلى 2 ؟ كوب من الفاكهة و 2؟ إلى 4 أكواب من الخضراوات يوميا ، اعتمادا على عمرك.
المعادن
المعادن هي العناصر الكيميائية الموجودة في الأغذية التي لها وظائف مختلفة في جسمك. الكالسيوم والمغنيسيوم ضروريان لبناء وصيانة عظام وأسنان صحية. الحديد هو جزء حيوي من الهيموجلوبين ، وهو جزيء في خلايا الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين من رئتيك إلى الخلايا في جميع أنحاء الجسم. الفوسفور ضروري لاستقلاب الطاقة الخلوية. الزنك والنحاس والمنغنيز والسلينيوم هي المعادن النزرة التي تحتاجها بكميات ضئيلة. يشارك الزنك في نمو الأنسجة وإصلاحها. يعمل النحاس والمنغنيز مع الإنزيمات في العديد من أنواع التفاعلات الكيميائية. السيلينيوم مضاد للأكسدة يحمي خلايا الجسم من السموم والمواد الكيميائية الضارة.
البروتينات
البروتينات ضرورية لنمو وتطور وبنية ووظيفة الخلايا والأنسجة والأعضاء والأجسام المضادة والإنزيمات والأحماض النووية. البروتين هو أيضا جزء من بعض الهرمونات. الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات ، وهي موجودة في الأطعمة ، وخاصة المنتجات الحيوانية ، مثل اللحوم ومنتجات الألبان والأسماك والبقوليات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة.
