لا تنخدع بحجمها بمصباحها الكبير وأوراقها الطويلة. الكراث ذو نكهة لذيذة ولكنه لا يغلب عليه النعاس ، ويعتبر أخف أنواع البصل. إنه عنصر تقليدي في المطبخ الفرنسي ، لا يضيف الكراث نكهة البصل فقط إلى طعامك ، بل أيضًا لمسة من الثوم. مثل غيرها من الخضروات ، والكراث منخفضة في السعرات الحرارية والمصارف مليئة بالمغذيات التي تحتاجها لصحة جيدة.
منخفضة السعرات الحرارية
يحتوي أحد الكراث ، الذي يزن 89 جرامًا ، على 50 سعرًا حراريًا فقط. مع 0.6 سعرة حرارية لكل غرام ، يعد الكراث غذاء كثيف الطاقة للغاية ، وهو طريقة جيدة لإضافة نكهة إلى الأطعمة مثل الشوربات ، اليخنة ، أطباق الحبوب والعجة دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية. بشكل عام ، معظم الناس يأكلون نفس الوزن في الطعام بغض النظر عن السعرات الحرارية. الأطعمة ذات الطاقة المنخفضة تحتوي على سعرات حرارية أقل لكل غرام ويمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع عند تقليل السعرات الحرارية ، والمساعدة في إنقاص الوزن.
الكربوهيدرات والألياف والسكر
توفر الكربوهيدرات معظم السعرات الحرارية في الكراث ، وكبصل حلو ، تكون بعض الكربوهيدرات على شكل سكر. الكراث واحد يحتوي على 13 غراما من الكربوهيدرات ، و 3 غرامات من السكر و 2 غرام من الألياف. في حين أنك قد تشعر بالقلق إزاء السكر في الكراث ، فإن فوائده الطبيعية الأخرى - مثل الألياف - تفوق أي ضرر. الألياف في الكراث هي الكربوهيدرات غير القابلة للهضم التي تحافظ على الشعور بالشبع وتساعد على منع الإمساك. الحصول على مزيد من الألياف في نظامك الغذائي قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، السكري من النوع 2 والسمنة.
البروتين والدهون
الكراث خالٍ من الدهون ويحتوي على كمية قليلة من البروتين. 1 غرام في واحد الكراث. بينما قد تظن أن الأمريكيين يفتقرون إلى البروتين ، فإن معظمهم يحصلون على ما يكفي من الغذاء في نظامهم الغذائي ، وفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. تحتاج النساء إلى 46 جرامًا من البروتين يوميًا ، وللرجال 56 جرامًا. في حين أن الخضروات مثل الكراث هي مصدر للبروتين في النظام الغذائي الخاص بك ، فهي ليست مصدرا كاملا للبروتين لأنها لا توفر كل الأحماض الأمينية الأساسية.
الفيتامينات و المعادن
قد تكون الكراث منخفضة في السعرات الحرارية والبروتين ، ولكنها مصدر ممتاز للفيتامينات A و C ، وهي مصدر جيد للحديد وتحتوي حتى على كمية صغيرة من الكالسيوم. فيتامين (أ) ضروري للرؤية ، مما يساعدك على رؤية الألوان وفي الليل. يساعد كل من الفيتامين A و C أيضًا في الحفاظ على نظام المناعة قويًا ويساعدك على محاربة الالتهابات. يعد كل من الحديد والكالسيوم من المعادن الأساسية التي تحتاجها لصحة جيدة. يحمل الحديد الأكسجين إلى جميع الأعضاء والعضلات والأنسجة في الجسم ، بينما يساعد الكالسيوم في الحفاظ على عظامك وأسنانك صحية وقوية.
