تم استخدام جذر الزنجبيل المعقد طبيًا لأكثر من 2000 عام ولأغراض الطهي لأكثر من 4000 عام. الزنجبيل هو النبات الأصلي للصين والهند الذين هاجروا عبر طرق التجارة التوابل إلى بقية أوروبا. أصبح الزنجبيل شائعاً في أوروبا وإنجلترا لدرجة أنه كان على مائدة الجميع ، إلى جانب الملح والفلفل. كان يستخدم أيضا في الحانات لترش على البيرة. يستخدم الزنجبيل في أشكال عديدة ، بما في ذلك الشاي والمساحيق والمعلبات.
الخطوة 1
قشر جذور الزنجبيل وقطعها إلى قطع صغيرة الحجم ، لدغة الحجم. ضع قطع الزنجبيل في وعاء كبير وقم بتغطيتها بالماء البارد. دع الزنجبيل يجلس لمدة ساعة.
الخطوة 2
استنزاف الزنجبيل في مصفاة ووضعه في وعاء. تغطية الزنجبيل بالماء البارد الطازج. اجعلي الماء يغلي واترك الزنجبيل يطهى لمدة خمس دقائق.
الخطوه 3
استنزاف الزنجبيل مرة أخرى. تجاهل الماء. غطي الزنجبيل في الوعاء بالماء البارد الطازج واغلي لمدة خمس دقائق أخرى ، أو حتى ينضج الزنجبيل.
الخطوة 4
إزالة الزنجبيل من وعاء وتوضع جانبا في وعاء ، وترك السائل في وعاء. تضاف كل السكر إلى السائل وتغلي. أطفئي الحرارة قليلاً وأحضري الشراب على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح سميكة.
الخطوة 5
تضاف قطع الزنجبيل وكريم التارتار إلى الزنجبيل وتغلي لمدة دقيقتين إضافيين.
الأشياء ستحتاج
- 1 رطل من الزنجبيل الطازج
- 2 كوب سكر أبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة. كريم الترتارا
- ماء
- سكين التقشير أو مقشرة الخضار
- 2 سلطانية كبيرة
- مصفاة
- وعاء كبير
- مغرفة
- 3 6 أوقية. الجرار الختم المعقم
نصائح
- مغرفة أو يصب المحفوظة الساخنة في الجرار والختم. إذا كنت تخطط لاستخدام المعلبات على الفور ، يمكنك وضعها في حاوية محكمة الإغلاق والاحتفاظ بها في الثلاجة. ستعرف أن لديك ختم جيد على غطاء جرة الخاص بك عند سماع ذلك البوب.
تحذيرات
- إذا لم تغلق أغطية الأغطية الخاصة بك ، فقم بتخزين المواد المحفوظة في الثلاجة.
