على الصعيد العالمي ، يعد القمح ثالث أكبر محصول في العالم بعد الذرة والأرز ، وكان يعتبر غذاءً أساسياً يعود إلى تاريخنا. هناك وفرة من الحبوب للاختيار من بينها عند استبدال القمح في نظامك الغذائي ، خاصة إذا كنت تقوم باستبدال القمح فقط ولا تشعر بالقلق من الغلوتين الموجود في القمح والجاودار والشعير وبعض الشوفان. يعد استبدال القمح مهمة يمكن التحكم فيها إذا كنت ملتزمًا بتجنب بعض الأطعمة وفتحها لتجربة البدائل الجديدة.
الخطوة 1
استبدال القمح والحبوب التي تحتوي على القمح مثل السميد والبرغل والكسكسي مع الحبوب الأخرى التي لا مثل الأرز والدخن والكينوا. السميد يأتي من الطبقة الخارجية لأذن القمح ويستخدم في العديد من الباستا ولصنع الكسكس. البرغل هو القمح الذي تم نقعه ، طهوه ، تجفيفه وتشققه. معظم المنتجات المصنوعة من القمح مثل الخبز والمعكرونة والرقاق والطحين متوفرة الآن خالية من القمح. على سبيل المثال ، طحين الأرز موجود في السوق ، وكذلك الخبز المصنوع من الحبوب الأخرى مثل الدخن.
الخطوة 2
استبدال القمح عن طريق اختيار الأطعمة الكاملة بدلا من الأطعمة المصنعة. يمكن العثور على القمح في العديد من المنتجات إلى جانب الخبز والمعكرونة. تحتوي العديد من الأطعمة المجهزة على نكهات طبيعية وصناعية ونشا غذائية معدلة ، والتي يمكن أن تحتوي على مكونات مشتقة من القمح. على سبيل المثال ، بدلاً من إعداد البطاطا المهروسة من علبة ، قم بغلي البطاطا ، ثم ضعها بنفسك ، وامزحها واستمتع بها. تضمن هذه العملية أنك لا تتناول القمح المخبأ في العديد من الأطعمة المصنعة.
الخطوه 3
استبدال البيرة والجعة مع المشروبات الروحية والنبيذ. قد تكون كميات صغيرة من القمح في البيرة والجعة على الرغم من أن البعض يعتقد أن يتم إزالة القمح خلال عملية تختمر. كما يتم صنع المشروبات الروحية بالقمح ، على الرغم من أنه يتم إزالته أثناء التقطير - ويتم صنع النبيذ بشكل تقليدي مع العنب ، لذا فإن هذه المشروبات خالية من القمح.
الخطوة 4
ابحث عن الملصقات الخالية من القمح على عبوات الطعام. إذا كان المنتج خاليًا من الغلوتين ، فهو أيضًا خاليًا من القمح ، ولكن إذا كان المنتج مدرجًا على أنه خالي من القمح ، فهذا لا يعني أنه خالٍ من الغلوتين. على سبيل المثال ، قد يكون دقيق الشعير والجاودار خاليًا من القمح ، ولكن ليس خاليًا من الغلوتين.
