من الناحية البيولوجية ، الفاصوليا هي البقول ، بمعنى أنها بذرة أو فاكهة قرنة. ولكن بعيداً عن الوضع الرسمي للفول ، يميل البشر إلى استخدامهم بإحدى الطريقتين - كخضر أو بروتين. كيف تصنفها في نظامك الغذائي هي في المقام الأول مسألة المكان الذي تحصل فيه على البروتين.
الخضار والبروتين
الفاصوليا المجففة هي مصدر غني للألياف ، و 1/2 كوب من الفول الجاف المطبوخ يقدم 8 غرامات من البروتين ، وفقا لخدمة الأبحاث الزراعية في وزارة الزراعة الأمريكية. تلاحظ أكاديمية التغذية وعلم التغذية أنه يمكنك تناول الفاصوليا إما كخضروات أو بروتينات. إذا كنت تأكل اللحم والسمك والدواجن ، فيمكن تناول الفاصوليا كخضروات ، مع نصف كوب من الفاصوليا المطبوخة التي تساوي حصة واحدة. إذا كنت نباتياً أو نباتياً ، فالفول تعتبر مصدراً هاماً للبروتين الذي يجب أن يحسب في نفس المجموعة مثل الكينوا أو الصويا أو ، إذا كنت من أسماك البسكويتاري. بالنسبة لحسابات البروتين ، فإن 1/4 كوب من الفول يعادل 1 أونصة من طعام بروتيني آخر.
