تختلف أوقات طهي سمك السلمون المعلب حسب المواد الخام والنتيجة المرجوة. حافظ على سمك السلمون النيئ في المنزل عن طريق تعليبه في وعاء ضغط ، والذي يستغرق حوالي 90 دقيقة ، حسب طراز وإعدادات طباخ الضغط. لا يلزم وقت طهي محدد لشراء سمك السلمون المعلب الذي تم طهيه بالكامل. قم ببساطة بإعادة تسخينها ، أو تناولها باردة إذا كنت تفضل ذلك.
الاعتبارات
ختم المواقد الضغط في السوائل ، مما يسمح لهم بالوصول إلى درجات حرارة أعلى تحت الضغط. كلما زاد الضغط ، زادت سرعة طهي الطعام. نظرًا لأن إعدادات الضغط تختلف وفقًا للطراز ، فيجب الرجوع إلى دليل المالك لمعرفة أوقات الطهي وإعدادات الضغط الدقيقة. الوقت الذي يستغرقه بناء الضغط ودرجة الحرارة سيحدد مدة طهي سمك السلمون المعلب.
وقت التحضير
تغلي الجرار المفتوحة من سمك السلمون الخام في حمام ساخن قبل الطبخ الضغط. طهيها لفترة كافية لدرجة حرارة داخلية تصل إلى 78 درجة مئوية. استخدم ميزان حرارة لفحص درجة حرارة السلمون بشكل دوري. يعتبر الوصول إلى 78 درجة مئوية أكثر أهمية من طهي سمك السلمون لفترة زمنية محددة. لا تحاول ختم علب سمك السلمون في حمام الماء الساخن فقط - يجب عليك استخدام طنجرة ضغط لتتمكن من ذلك بشكل صحيح.
تعليب الوقت
ختم علب ووضعها في طباخ الضغط. قم بإحضار وعاء الضغط إلى إعداد الضغط المحدد من دليل المالك. ابدأ التوقيت بمجرد وصول السلمون إلى الضغط المناسب ، وليس قبل ذلك. إذا قمت بطهي سمك السلمون عند درجة حرارة منخفضة للغاية ، فلن تدمر البكتيريا الضارة. اتبع إرشادات المالك اليدوية لإزالة الضغط عن طنجرة الضغط.
الطبخ مع سمك السلمون المعلب
استبدل سمك السلمون المعلب بالتونة المعلبة بأي وصفة ، أو أضيفيها إلى الأوعية المقاومة للحرارة أو الحساء أو السلطة أو السندويشات. يتم طهي سمك السلمون المعلب بالكامل وليس لديه وقت طبخ محدد. استخدام سمك السلمون المعلب في وصفات طبخ الضغط مع أوقات الطهي قصيرة للحصول على أفضل النتائج. على سبيل المثال ، طهي سمك السلمون المعلب مع البروكلي والبهارات في وعاء الضغط لمدة ثلاث دقائق لإضافة نكهة.
