Ahi ، أو yellowfin ، شرائح اللحم التونة يمكن أن تقدم وجبة لذيذة. في كثير من الأحيان مقارنة مع شرائح اللحم البقري التقليدي ، هذه السمكة لها طعم خفيف وملمس خفيف. في حين يمكن تحضير التونة أهي في الفرن أو المقلية على سطح الموقد ، فإن شواء شرائح اللحم هي طريقة طهي مفضّلة لأنها تبرز النكهات الخفية للأسماك. كما يتمتع التونة أهي أفضل المتوسطة نادرة ، يجب عليك شراء فقط شريحة لحم التونة أهي طازجة ، السوشي. أنواع مختلفة من التوابل أو النقع يمكن أن تكمل الطبق.
الخطوة 1
شراء الطازجة شريحة لحم التونا أهي في سوق السمك الخاص بك أو محل بقالة. لا ينبغي أن يكون للسمك رائحة مريب ويجب أن يكون لونه أحمر أو أرجواني غامق. تأكد من أن سمك التونة أهي هو نوع السوشي لأن هذا النوع من الأسماك عادة ما يكون نادرًا. شريحة التونة أهي في أحجام الخدمة.
الخطوة 2
موسم التونة أهي مع التوابل الأساسية. فرم 2 ملعقة صغيرة ناعما. جذر الزنجبيل الطازج ورشه على شرائح اللحم التونة ، وإضافة ملح البحر والفلفل المطحون الطازج حسب الذوق. هذا سيعطي التونة أهي نكهة طازجة منعش قليلا.
الخطوه 3
تحضير صلصة صلصة الصويا. يُمزج كوب واحد من صلصة الصويا مع 1/2 كوب من عصير الليمون. تشمل 1 فص ثوم مطحون ، 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل والملح والفلفل حسب الذوق. ضع التونة أهي في طبق الخبز الضحلة مع ماء مالح وترك شرائح اللحم نقع لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. تأكد من عدم نقع التونة لمدة أطول من 30 دقيقة ، حيث يمكن أن تصبح نكهة صلصة الصويا أكثر قوة. الحمضيات من الليمون تكمل الأسماك بشكل جيد.
الخطوة 4
إنشاء ماء مالح العسل الجير لإعطاء شرائح اللحم نكهة الحمضيات الحلو. الجمع بين عصير الليمون 2 ليمون الطازجة مع 1/4 كوب زيت الزيتون ، 2 ملعقة كبيرة. خل الأرز ، 2 فصوص ثوم مفروم ، 2 ملعقة كبيرة. الكزبرة و 1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل في وعاء ، وخفقت. قم بتوابل شرائح اللحم أهي مع الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة. استخدام نصف من التتبيلة لتغطية التونة في صحن الخبز. نقع لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. أضف 1/4 كوب من العسل المتبقي إلى التونة المتبقيّة وطبقة التونة أثناء شويها أو خبزها.
الخطوة 5
إعداد مزيج "خمسة التوابل" لموسم التونة مع طعم مدخن ، حار. لإنشاء هذا المزيج ، ضع ملعقتين صغيرتين. فلفل السيشوان ، 2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود ، 2 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة ، 2 ملعقة صغيرة. الينسون و 2 ملعقة صغيرة. بذور الشمر في طاحونة القهوة وطحن لمدة 5 إلى 10 ثوان. يُرش الملح على شريحة لحم التونة ، ثم يُمزج المزيج "خمسة بهارات" على اللحم لتغطيته بالكامل.
الأشياء ستحتاج
- 1 شريحة لحم التونة أهي
- ملح وفلفل
- 1 كوب صلصة الصويا
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة. جذر الزنجبيل ، مفرومة ناعما
- 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المجفف
- 1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل المجفف
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ليمون ، عصير
- 2 ملعقة كبيرة. خل الأرز
- 1/4 كوب عسل
- 2 ملعقة كبيرة. الكزبرة
- 2 ملعقة صغيرة. فلفل سيشوان
- 2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود
- 2 ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة
- 2 ملعقة صغيرة. الينسون
- 2 ملعقة صغيرة. بذور الشمر
- مطحنة القهوة
