إذا كانت الخضراوات الصليبية تحظى بشعبية ، فإن البروكلي سيكون في الحشد - مع القرنبيط ، براعم بروكسل وملفات الكرنب المختلفة التي تحاول يائسة لتناسبها. هناك العديد من الطرق المتاحة لطهي البروكلي ، ولكن لا ينبغي لأي منها أن ينطوي على الطهي الخضار حتى يصبح طري ، الجيش الأخضر نسخة من نفسه السابق. يجب أن يظل البروكلي المطبوخ أخضر ساطع وينتج العضة. في هذا الشكل يحتفظ بالمواد المغذية الحيوية ، بما في ذلك الحديد والكالسيوم وحمض الفوليك وفيتامين C وكاروتين البيتا ، وهي مضادات أكسدة ضرورية - والتي تساعد على بقاء الخضروات شائعة لدى الآباء والأصحاء.
بخار
الخطوة 1
قطع وتقشع جذوع القرنبيط الخشبية وتقليم الزهيرات إلى قطع موحدة.
الخطوة 2
ملء وعاء 1 بوصة كامل من الماء وتناسب سلة باخرة داخل. اجلب الماء ليغلي.
الخطوه 3
ضع البروكلي بالتساوي حول السلة عندما تصل المياه إلى غليان.
الخطوة 4
ضع الغطاء على القدر والقرنبيط البخاري لمدة 3 دقائق. أزل الغطاء واستبدله بحيث يغطي الجزئ بشكل جزئي. اطهي لمدة 7 إلى 10 دقائق إضافية أو حتى يصبح البروكلي طريًا.
الخطوة 5
ارفع الزهيرات المطبوخة من القدر بملقط وضعها على طبق. نتبل بالملح والفلفل ، ثم نضيف عصير الليمون الطازج بسخاء على الطبق.
مقلى
الخطوة 1
صب الزيت في مقلاة وتسخين على متوسط عالٍ.
الخطوة 2
نمزج التوابل المفضلة ، مثل صلصة الصويا والزنجبيل أو الثوم ، ونخفق بقوة حتى تمتزج. يمكنك التخلي عن البروتين الإضافي والخضروات والتوابل ، ويمكنك ببساطة قلي القرنبيط في زيت خفيف.
الخطوه 3
يُضاف القرنبيط ويقلب لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى ينضج. ثم أضف أي مكونات أو خضار إضافية لا تتطلب وقت طهي مثل البروكلي الخشبي.
الخطوة 4
تُسكب التوابل في المزيج المقلي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تنخفض الصلصة.
الأشياء ستحتاج
- سكين
- قطع المجلس
- وعاء كبير مع غطاء
- سلة باخرة
- ملقط
- طبق
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج
- أسافين الليمون
- ووك
- 1 ملعقة طعام زيت العصفر
- شوكة تخدم
- خدمة ملعقة
- 5 أكواب من القرنبيط البروكلي
نصائح
- يُشوى البروكلي المشوي في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا بعد أن يتم إلقاءه في زيت خفيف ويرش الملح والفلفل. يُطهى البروكلي البخاري في الميكروويف عن طريق إضافة كمية صغيرة من الماء إلى قاع طبق آمن في المايكرويف ، منتشرًا البروكلي بالتساوي حول الطبق ويغطي بغطاء بلاستيكي. ميكروويف بزيادات لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح البروكلي طريًا. للحصول على التغذية المثالية ، تقطع البروكلي إلى زهيرات وتتمتع بالخامة كوجبة خفيفة أو في سلطة.
