شراب الذرة عالي الفركتوز ، أو HFCS ، هو مُحلي مشتق من الذرة ، والذي يستخدم لتمديد فترة صلاحية الأطعمة وهو أرخص من السكر العادي. يدور النقاش حول مركبات الكربون الهيدروفلورية عندما يتعلق الأمر بزيادة الوزن. في دراسة أجريت في جامعة برينستون ، أظهر الباحثون أن الفئران التي تغذي شراب الذرة عالي الفركتوز ، اكتسبت وزنا أكبر بكثير من تلك التي غذيت بسكر المائدة. إذا كنت قلقًا بشأن زيادة الوزن ، فقم بالتعامل مع الأطعمة التي لا تحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية.
ثمار
الفواكه الطازجة والمجمدة لا تحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية. ومع ذلك ، هناك أنواع معينة من الفواكه المعلبة والفاكهة المجففة. عند شراء هذه العناصر ، قم بمسح ملصق المكونات لمعرفة ما إذا كانت خالية من HFCS. في كثير من الأحيان ، يتم إضافتها للحفاظ عليها وزيادة الحلاوة.
خضروات
معظم الخضروات الطازجة والمجمدة والمعلبة خالية من شراب الذرة عالي الفركتوز. وتشمل هذه الخيار ، والقرنبيط ، والكرفس ، والفطر ، والجزر ، وسبانخ الطفل ، والخس ، والبطاطس والاسكواش. حذار من بعض الاستثناءات: غالباً ما تحتوي الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم والمخللات والمذاق على مركبات الكربون الهيدروفلورية.
اللحوم والدواجن
اللحوم والدواجن كلها عالية في البروتين ، وانخفاض في الكربوهيدرات وخالية من شراب الذرة عالي الفركتوز. ومع ذلك ، إذا قمت بإضافة الزخارف المعبأة في زجاجات إلى هذه اللحوم ، يمكن أن تتغير. على سبيل المثال ، تحتوي معظم الكاتشب والصوصات المشوية والمخللات على مركبات الكربون الهيدروفلورية. قبل تناول البرغر أو شرائح اللحم مع أي من هذه الصلصات ، قم بفحص ملصقات المكونات للتأكد من أنها لا تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز. قد يشير الملصق أيضًا إلى أن المنتج خالي من HFCS.
السمك والمحار
الأسماك والمحار منخفضة في الكربوهيدرات ، عالية في البروتين وخالية من مركبات الكربون الهيدروفلورية. سمك السلمون والرنجة والماكريل والتونة البكورة عالية أيضا في الأحماض الدهنية أوميغا 3 - وهو نوع صحي من الدهون التي تساعد على التحكم في مستويات الكوليسترول. سمك السلور ، سمك السلمون المرقط ، سمك الفرخ ، talapia ، والمحار وسرطان البحر وبلح البحر هي أنواع الأسماك والمحار التي لا تحتوي على دهون أوميغا.
جوز
المكسرات ، مثل البقان والجوز واللوز والفستق والبندق والجوز والبندق والصنوبر ، خالية من شراب الذرة عالي الفركتوز. هذا ينطبق على كل من الأشكال الخام وتفحم. كما أنها غنية بالألياف والبروتين والدهون غير المشبعة ، ومنخفضة في الكربوهيدرات. ومع ذلك ، إذا قمت بشرائها محمصًا بالعسل ، فقد تحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية HFCS ، لذا تحقق من ملصق المكوّن. أيضا ، قد تحتوي المكسرات في الطبقة العلوية من الآيس كريم على مركبات الكربون الهيدروفلورية أيضاً.
بذور
لا تحتوي البذور الخام والمحمصة ، مثل القنب ، واليقطين ، وعباد الشمس والسمسم والكتان ، على شراب الذرة عالي الفركتوز. مثل المكسرات ، فهي غنية بالبروتين والألياف والدهون الأساسية.
منتجات الألبان
منتجات الألبان ، مثل الحليب والجبن والزبدة والقشدة الحامضة والجبن واللبن واللبن الزبادي ، خالية من مركبات الكربون الهيدروفلورية. الزبادي الطبيعي الذي يحتوي على الفاكهة كمحلٍ خالٍ من مركبات الكربون الهيدروفلورية. ولكن هذا ليس هو الحال بالنسبة للزبادي التقليدي المبني على الفاكهة أو الجبن مع الفواكه المضافة. قراءة تسميات المكونات للتأكد.
كل الحبوب
الحبوب الكاملة ، مثل دقيق الشوفان ، الأرز البني ، الحنطة السوداء ، الشعير ، الدخن ، نخالة الأرز ، الكينوا ونخالة الشوفان خالية من HFCS. كما أنها غنية بالألياف والكربوهيدرات المعقدة ، ولها كميات معتدلة من البروتين. والمعكرونة ، المصنوعة من سميد القمح ، خالية من HFCS. المنتجات مثل الحبوب والخبز والخبز والكعك ، ومع ذلك ، وعادة ما يكون شراب الذرة عالي الفركتوز. ابحث عنه في ملصق المكوّن أو في الجزء الأمامي من الطرد.
فاصوليا
فول الصويا ، الفاصولياء ، الفاصوليا ، العدس ، الفاصولياء والفول والفاصوليا كلها عالية في الألياف والبروتين والحديد والكربوهيدرات المعقدة ، وخالية من HFCS. الاستثناء الوحيد هو الفاصوليا المخبوزة المعلبة ، التي قد تحتوي على مركبات الكربون الهيدروفلورية.
