Burrata هو جبن إيطالي طازج وهو عبارة عن غلاف من جبنة الموتزاريلا يحيط بقلب من الكريمة الحلوة. يمكن صنعه إما مع جاموس الماء أو حليب البقر وله نكهة ناعمة طرية قليلاً.
مجموع السعرات الحرارية
أوقية واحدة من الجبن البرتا يحتوي على 90 سعرة حرارية. هذا يقارن بشكل إيجابي لأونصة شيدر ، التي تحتوي على 113 سعرة حرارية. التحول من أونصة من شيدر إلى أونصة من burrata كل يوم لمدة عام سيؤدي إلى فقدان الوزن 2 باوند.
مصدر السعرات الحرارية
ونظرًا لمركزها من الكريما السميكة ، تحتوي البورتا على نسبة عالية من الدهون ، حيث تحتوي على نسبة 78 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية ، أو 70 في الأوقية ، وذلك بسبب محتواها من الدهون. ما تبقى من السعرات الحرارية تأتي من البروتين. يحتوي البورتا على 4 غرامات من الدهون المشبعة و 20 ملليغرام من الكوليسترول للأونصة. هذا هو 20 في المئة من المدخول اليومي الموصى به من الدهون المشبعة و 7 في المئة من الحد الموصى به للكوليسترول.
المغذيات الأخرى
مثل معظم منتجات الالبان ، burrata هي مصدر جيد للكالسيوم. أونصة واحدة توفر 15 في المائة من احتياجاتك اليومية. أونصة من burrata كما يوفر 4 في المئة من احتياجاتك اليومية فيتامين (أ).
