بالنسبة للسلع المخبوزة الخالية من الذنب ، يجعل عصير التفاح وضعًا جيدًا للزيت النباتي. يضيف التفاح ليس فقط الرطوبة والنكهة للسلع المخبوزة ، ولكن الألياف والمغذيات. واستخدامها بنجاح يتطلب بعض التجارب. التمسك بزيت أو زبدة الكعك ، واستبدل جزءًا فقط من الزيت في البداية.
الخطوة 1
استبدال التفاح بالزيت في الكعك أو الخبز السريع أو المافن التي تكون رطبة وكثيفة بالفعل. التفاح يعمل بشكل جيد في كعكة الجزر ، كعكة الشوكولاتة ، كعكة التوابل أو كعكة الزنجبيل ، فضلا عن معظم الكعك وصفات الخبز السريع. براونيز المصنوعة من عصير التفاح تميل إلى أن تكون جافة ومتفتتة ، في حين أن الكعك يتحول إلى منتفخ ويشبه الكعكة ، بدلا من هش أو مطاطية.
الخطوة 2
استخدام عصير التفاح غير المحلاة ، دون نكهة كبديل عن النفط. أصناف محلاة تضيف سكرًا إضافيًا ، والذي يمكن أن يغير نسيج المخبوزات الجيدة ونكهة التفاح مع القرفة أو النكهات الأخرى التي ستغير المذاق
الخطوه 3
قياس عصير التفاح مع كوب قياس الزجاج ، وذلك باستخدام 3/4 كمية من النفط دعا في وصفتك. على سبيل المثال ، إذا كانت هناك وصفة تستدعي كوبًا واحدًا من الزيت ، استخدم كوبًا 3/4. إذا بدا الخليط جافًا ، أضف ملعقة طعام أو اثنتين أخريين.
الخطوة 4
خفض درجة حرارة الفرن بمقدار 25 درجة وتقليل وقت الطهي من 5 إلى 10 دقائق. السلع المخبوزة المصنوعة من عصير التفاح تميل إلى الطهي بشكل أسرع من تلك التي تحتوي على النفط وأنها عرضة للتجفيف. أزلهم من الفرن بمجرد أن يتسلق بخفة عند لمسه ، أو قم بلصق مسواك في وسط الكعكة. يتم ذلك عندما يخرج المسواك مع بعض الفتات الرطبة.
الأشياء ستحتاج
- عصير التفاح غير المحلى
- كوب زجاجي
نصائح
- يغير عصير التفاح نسيج وطعم المخبوزات وبعض الوصفات تستجيب بشكل أفضل من غيرها. عند الشك ، ابدأ بإزالة نصف الزيت ، بدلاً من الكمية بالكامل. إذا كنت راضيًا عن النتائج ، يمكنك تجربة استخدام كمية أقل من الزيت في المرة القادمة. لاستبدال بعض عصير التفاح ، استخدم عصير التفاح بمعدل 3/4 كوب لكل كوب من الزيت. على سبيل المثال ، إذا كانت الكعكة تتطلب كوبين من الزيت ، قلل الزيت إلى كوب واحد. استبدال 3/4 كوب من عصير التفاح للحصول على كوب من النفط المتبقية. إن Applesauce هو منتج رخيص الثمن ومتوفر على نطاق واسع وله نكهة محايدة ، ولكنه ليس خيارك الوحيد. جرب الأفوكادو المهروس للحصول على نكهة خفيفة أو كريمية أو القرع أو الكوسا أو الموز. هذه المكونات تضيف أذواقًا متميزة للسلع المخبوزة وتعمل بشكل أفضل في الكعك ذو النكهة العالية ، مثل الشوكولاتة أو كعكة التوابل.
