اللبن الزبادي قليل الدسم هو منتج ألبان مخمرة يتم إنتاجه عادةً من حليب البقر. يمكن تناول هذا الطعام الصحي الغني بالمغذيات بسهولة أو بدون نكهة ، أو استخدامه في وصفات أو بهار. إذا لم يكن لديك زبادي قليل الدسم في متناول اليد أو ترغب في تجربة خيار غير الألبان ، قد توفر البدائل المناسبة نسيج و / أو نكهة مماثلة.
كريم خفيف الحامض
الكريما الخفيفة الحامضة ، مثل الزبادي ، هي منتجات ألبان مخمرة مصنوعة من القشدة بدلا من حليب البقر. حتى الأصناف الخفيفة تحتوي على دهون أكثر من الزبادي قليل الدسم. وهو يقدم تناسقاً مماثلاً ، وإن كان ربما أكثر سمكاً ، ويحتوي على ثقافات بكتيرية ، تعطيه نكهة حامضة قليلاً. قد تحتوي الكريمات الحامضة الخفيفة المعدة تجاريا على مكونات أخرى ، مثل عوامل النكهة والملح والأنزيمات النباتية والجيلاتين ، على سبيل المثال. لكل جزء 100 جم ، مقارنة بالزبادي قليل الدسم ، تقدم الكريمة الخفيفة 73 سعرة حرارية إضافية ، 9 جرام أكثر من الدهون الكلية ، 5.6 غرام من الدهون المشبعة الإضافية ، 29 مجم أكثر من الكوليسترول ونفس الكمية من الكربوهيدرات والبروتين والصوديوم. لكل 100 غرام من الكريما الخفيفة الحامضة أقل قليلا في الكالسيوم ولكن أعلى في فيتامين أ.
ضوء Cr؟ me Fra؟ che
Cr؟ me fra؟ che تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الفرنسي ، وهناك عنصر أساسي هناك في محلات السوبر ماركت في حاويات جنبا إلى جنب مع منتجات الزبادي. وهو عبارة عن منتج شبيه بالكريمة ، غني بالكريمة الحامضة ، ويُعد مثاليًا لصنع صلصات الكريمة ، لأنه لا ينفخ عند تسخينه مثل الزبادي ، وفقًا لما ذكره The Cook's Thesaurus. استخدام آخر لهذا البديل الزبادي هو تحتل المرتبة الاولى الحلوى. العادية cr؟ me fra؟ che عالية جدا في الدهون لتكون بديلا مناسبا للزبادي قليل الدسم ، ولكن يمكنك العثور على أصناف خفيفة. يوفر جزء 100 غرام من الدهون في 3 في المائة من الكروم ، 77 سعرة حرارية ، 3 غرامات من البروتين ، 3 غرام من الدهون و 9.5 غرام من الكربوهيدرات. وله شكل غذائي مشابه لللبن الزبادي قليل الدسم ، على الرغم من أنه أقل قليلا في البروتين وأعلى قليلا في الكربوهيدرات.
زبادي خفيف الصويا
إن زبادي صويا خفيف أو بدون نكهة يجعل اللبن الرائب بدائل نباتية أو غير الألبان مثاليًا ، لأنه مصنوع من حليب الصويا مع بكتيريا الزبادي المضافة. لديها فوائد صحية مماثلة ، فضلا عن نكهة مماثلة ، والملمس واتساق لبن الزبادي لبن. قد يكون لبن الصويا مفيدًا بشكل خاص كبديل زبادي قليل الدسم للأفراد الذين لا يمكنهم تحمل منتجات الألبان أو لديهم حساسية من منتجات الألبان. زبادي الصويا ، مثل الزبادي التقليدي قليل الدسم ، غني بالكالسيوم وفيتامين D. يحتوي 100 جرام من اللبن الصويا العادي على 66 سعرة حرارية ، 3 غرامات من البروتين ، 2 غرام من الدهون ، 0 غرام من الدهون المشبعة و 10 غرامات من الكربوهيدرات. وهو يكافئ السعرات الحرارية للزبادي قليل الدسم ، ويقدم نفس الكمية من الدهون ، والكربوهيدرات أكثر بقليل ، كما أنه مفيد ، وخالي من الكوليسترول.
