تشبه براعم بروكسل الكرنب الصغير وتعبأ بالألياف وفيتامين ج والبوتاسيوم. قد تكون هذه الخضار الصغيرة ذات سمعة سيئة باعتبارها واحدة من أقلها شعبية ، ولكن مع الإعداد الصحيح ، يمكن أن تكون لذيذة جدا. يُعد استخدام مرق الدجاج طريقة واحدة لطهي براعم بروكسل الخاصة بك لإبراز نكهاتها ويجمعها بشكل جيد مع الأعشاب والتوابل المفضلة لديك. ابحث عن براعم بروكسل الخضراء المشرقة مع أوراق خارجية لا تشوبها شائبة للحصول على معظم الأطباق الجانبية الغنية بالمغذيات.
الخطوة 1
شطف براعم بروكسل تحت الماء الجاري بارد واستنزاف في مصفاة. تقليم الحافة الصلبة من أسفل كل تنبت باستخدام سكين حاد. سحب أي أوراق فضفاضة.
الخطوة 2
ضع مرق الدجاج والأعشاب والتوابل في قدر كبيرة وخفقت من أجل الدمج. أضف بعناية براعم بروكسل.
الخطوه 3
قم بتحويل الحرارة إلى درجة متوسطة ثم اترك مرق الدجاج ليغلي. تُغطّى القدر وتُقلل من الحرارة حتى تنضج البراعم ببطء. تُطهى البراعم لمدة 10 دقائق ، أو حتى يتم ثقبها بسهولة مع طرف سكين حاد.
الخطوة 4
إزالة البراعم بروكسل المطبوخ من المقلاة باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ووضعها في وعاء التقديم. وتشمل بعض من سائل الطبخ إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 5
موسم براعم بروكسل مع الملح والفلفل وخدمة ساخنة.
الأشياء ستحتاج
- 1 رطل من براعم بروكسل الطازجة
- مصفاة
- سكين حاد
- قطع المجلس
- 2 كوب مرق الدجاج منخفض الصوديوم
- قدر كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
- 1 ملعقة صغيرة. البقدونس المجفف
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
- ملعقة مشقوقة
- وعاء تقديم
نصائح
- لتحضير بديل ، قم بإزالة الغطاء من براعم بروكسل بمجرد أن تكون ساخنة وإضافة رذاذ من زيت الزيتون. استمر في طهي البراعم حتى يتبخر مرق الدجاج وتبدأ في الهشفة من الخارج ، واقترحي مارك بيتمان وألان ويتشونك في كتابهما "كيف تطبخ كل شيء: 2000 وصفات بسيطة للأطعمة الرائعة". يرش براعمك المطبوخ مع المكسرات المفرومة ، مثل الجوز أو اللوز ، لبعض الطحن. يمكن أن يعزّز ضغط عصير الليمون نكهة براعم بروكسل المطهية أيضًا. تعتبر براعم بروكسل الأصغر حجمًا أكثر ملاءمةً من البراعم الكبيرة. اطبخي بعض البروكلي أو القرنبيط مع براعم بروكسل للحصول على طبق جانبي مملوء بالمغذيات يجمع بين العديد من النكهات.
تحذيرات
- لا تفرط في براعم بروكسل لأنها سوف تفقد طعمها والحصول على طري. تمر على براعم بروكسل التي تحتوي على أوراق صفراء لأنها قد تذوق المريرة وفقدت بعض المواد الغذائية.
