وكطعام أبيض ، غالباً ما يتم تقطيع البطاطا مع الخبز الأبيض والمعكرونة البيضاء ، وتعتبر لا شيء عند محاولة تناول الطعام الصحي. لكن البطاطا مليئة بالمغذيات التي تعزز الصحة الجيدة. والبطاطس الحمراء صحية بشكل خاص لأنك قد تكون أكثر عرضة للأكل من جلودها ، وهي محملة بالألياف وفيتامين ب والحديد والبوتاسيوم.
مساعدة في تخفيف الوزن
قدم على نطاق الصورة الائتمان: بستان / بستان / غيتي صور البطاطا الحمراء مع الجلد هي مصدر جيد للألياف. تحتوي البطاطا الحمراء المخبوزة المتوسطة على 3 غرامات من الألياف. الألياف الغذائية تجعلك تشعر بالجوع وربما تساعدك على تناول كميات أقل. وفقا لمقالة المراجعة المنشورة في "مراجعات التغذية" ، فإن تناول أكثر من 14 غراما من الألياف لأكثر من يومين يرتبط بانخفاض بنسبة 10٪ في إجمالي السعرات الحرارية وفقدان الوزن بمقدار 4 باوند على مدى أربعة أشهر. إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ، يمكن للبطاطا الحمراء أن تساعد ، لا تؤذي.
انخفاض ضغط الدم
مريض يعاني من ضغط الدم أخذ صورة فوتوغرافية: Darrin Klimek / Digital Vision / Getty Images إذا كنت بحاجة إلى خفض ضغط الدم لديك ، فقد ترغب في تناول المزيد من البطاطا الحمراء. تحتوي البطاطا الحمراء المخبوزة المتوسطة على 943 ملليغرام من البوتاسيوم. إن الحصول على المزيد من البوتاسيوم في نظامك الغذائي يقلل من تأثيرات الصوديوم وقد يساعد على خفض ضغط الدم ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي للأمريكيين عام 2010. كما تشير الدلائل الإرشادية أيضًا إلى أن معظم الأمريكيين لا يلتزمون بـ 4،700 ملليغرام في اليوم من البوتاسيوم.
باني الدم
كومة من البطاطا الحمراء الصورة ائتمان: سارة McHattie / iStock / غيتي صور البطاطا الحمراء هي أيضا مصدر جيد للحديد ، مع 1.2 ملليغرام في واحدة من البطاطا المخبوزة المتوسطة. تشير المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين إلى أن النساء اللواتي قد يصبحن حوامل لا يحصلن على ما يكفي من الحديد في نظامهن الغذائي. تحتاج النساء اللاتي تتراوح أعمارهن بين 19 و 50 عامًا إلى 18 ملليغرام من الحديد يوميًا ، بينما يحتاج الرجال والنساء فوق سن 51 عامًا إلى 8 مليغرامات في اليوم. تحتاج إلى الحديد لتصنيع الهيموغلوبين الموجود في خلايا الدم الحمراء وهو ما يساعد على حمل الأكسجين في جميع أنحاء جسمك.
الحماية ضد الجذور الحرة
طبق من البطاطا الحمراء المحمصة الصورة: ماريو غلوزمان / iStock / Getty Images الجذور الحرة هي المواد التي تنتج عن طريق وظائف الجسم الطبيعية ، مثل التنفس والنشاط البدني ، وكذلك من خلال العادات الضارة مثل التدخين. هذه الجذور الحرة تهاجم الخلايا السليمة وتضعفها ، مما يجعلها أكثر عرضة للأمراض. مضادات الأكسدة هي المواد الغذائية الموجودة في الغذاء التي تساعد على حماية الخلايا الخاصة بك ضد الجذور الحرة. البطاطا الحمراء تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C المضاد للأكسدة ، 21 ملليغرام في وجبة واحدة. بالإضافة إلى حماية الخلايا السليمة من التلف ، يساعد فيتامين C في البطاطا الحمراء جسمك على امتصاص المزيد من الحديد.
