نظرة عامة
السلطة هي طريقة ممتازة لتناول التغذية التي تحتاجها الأم وطفلها الذي لم يولد بعد أثناء الحمل. إن إنشاء الأطباق باستخدام الخضروات الطازجة والفواكه الكاملة والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة والأسماك أو الدواجن الخالية من الدهون يسمح لهم بالوصول إلى الفيتامينات والمعادن والبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية ، ولكن بسبب قابلية الجنين للإصابة بالأمراض المولدة بالغذاء قليلاً. من العناية الإضافية ضرورية أثناء تحضير السلطة. تشمل الأمراض الشائعة التي تنتقل عن طريق الأغذية والتي يمكن أن تأتي من الفواكه أو الخضراوات أو الجبن الملوثة داء السيكلوسبوريا أو الإشريكية القولونية أو الالتهاب الكبدي أو الليستريات أو الفيروسات الجديدة أو التهاب المعدة والأمعاء والدهون السالمونية والزحار البكتيري ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
.
سلطات الخس الآمن
تأكد من غسل الخضر قبل استخدامها في السلطة. الصورة الائتمان KatarzynaBialasiewicz / iStock / Getty Images عادة ما تبدأ السلطات بالخضراوات المورقة ذات اللون الأخضر الفاتح وجميع الخضروات آمنة بعد الغسيل ولكن ليست كلها مفيدة على حد سواء. للحصول على أقصى قيمة غذائية ، يجب اختيار خضار السلطة مثل جرجير ، واللفت ، والسبانخ ، والرومان ، والخس الأحمر و radicchio على أنواع bib و iceberg.
لجعل الخس أخضر آمن ، من الضروري تنظيف الخضار واستخدامها خلال بضعة أيام من الشراء. ابدأ بغسل الأيدي وكل الأسطح المستخدمة لتحضير السلطة في الماء الدافئ والصابون ، ثم غسل الخضار ، ورقة عن طريق ورقة ، تحت الماء الجاري والقيام بتجفيفها باستخدام مناشف ورقية نظيفة أو تدويمها في آلة مصنوعة لهذا الغرض. بعد التنظيف ، قم بتخزين الخضروات ، المغطاة بثلاجة في أقل من 40 درجة فهرنهايت. تم تصميم هذه التوصيات ، التي وضعتها المعاهد الوطنية للصحة لمنع التعرض لالتهابات الغذاء التي يمكن أن تسبب مضاعفات خطيرة في الحمل.
سلطات متعددة الخضار
هناك الكثير من الإضافات التي يمكن إضافتها إلى السلطة. الصورة الائتمان نيكولاي Trubnikov / iStock / غيتي صور يمكن إضافة العديد من الخضراوات الأخرى إلى السلطة أيضًا ، ووفقًا لمنظمة أمراض المسالك البولية الحاملية ، يجب ألا تشعر الأمهات اللواتي لا يملكن بشراء منتجات عضوية أكثر تكلفة. ويقول هؤلاء العلماء إن مبيدات الآفات الزراعية المستخدمة في الزراعة لا تحمل أي خطر على الطفل الذي لم يولد بعد ، خاصة بعد غسل الخضار.
الطماطم (البندورة) ، وتشمل أصناف العنب والكرز ، والتي يمكن إضافتها كاملة بعد الغسيل في الماء الجاري والتجفيف ، والأشكال الأكبر هي مقسمة بشكل لذيذ أو مقطعة إلى قطع صغيرة.
الجزر والخيول المكسيكية ، تحتاج فقط إلى غسل الجيكاما وتقشيرها قبل إضافتها إلى السلطة ، ولكن ينبغي تقطيع البروكلي والقرنبيط والكرفس إلى قطع حجم العض ، بحيث لا يمكن إخفاء الأوساخ في الشقوق أثناء الغسل. بعد هذا الإعداد الإضافي ، يضيفون الألياف إلى أي سلطة.
وتمتد الخضروات الشتوية مثل الجزر الأبيض واللفت والبنجر إلى الوصول إلى المنتجات الطازجة المزروعة محليًا على مدار العام. يجب غسلها وتنظيفها قبل أن يتم طهيها ، ثم يمكن إضافتها دافئة أو باردة إلى السلطة.
السلطات مع اللحوم والأسماك أو البيض
أضف بعض البروتينات إلى السلطة. الصورة الائتمان nitrub / iStock / غيتي صور البروتين مهم لنمو الجنين الصحي ، كما أن إضافة السمك أو المكسرات إلى السلطة يزيد أيضًا من كمية أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تعزز نمو صحة الجسم وجسمه حتى قبل الولادة ولكن لسلامة البيض والسمك وأي اللحوم المضافة إلى السلطة يتم طهيها تماما. توصي معاهد الصحة الوطنية بتطهير البيض النيئ لمدة 10 دقائق وضمان أن اللحوم الحمراء والدواجن تصل إلى درجة حرارة 165 و 180 درجة فهرنهايت ، على التوالي.
بما أن البيض النيئ يجب تجنبه أثناء فترة الحمل ، يجب إعداد صلصة السلطة بها وفي المطاعم يجب على النساء أن يطلبن التأكد من عدم وجودهن في أي صوص سلطة.
هناك قلق بين العلماء حول مستويات تلوث الميثيل الزئبقي في إمدادات المياه في العالم وقدرته على إتلاف الطفل الذي لم يولد بعد. ولأن أسماك أبو سيف وسمك القرش والأسماك الكبيرة وسمك السلور تجد في كثير من الأحيان مستويات غير مقبولة من هذه المرأة الحامل الكيميائية الخطرة ينصح بها من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لتفاديها بالكامل والحد من سمك التونة إلى 6 أوقية في الأسبوع.
وأخيراً ، لمنع عدوى الليستيريا ، يجب إضافة الجبن المصنوع من الحليب المبستر إلى السلطات أو تناوله بأي شكل من الأشكال أثناء الحمل. تفيد مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن خطر الإصابة بالليستريا أكبر بعشرة أضعاف بالنسبة للحوامل منه لدى عامة السكان.
