يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي غني بفيتامين A والكاروتينات على الحفاظ على الصحة والعافية ، على الرغم من أن فوائدها تختلف من شخص لآخر حسب مستويات الصحة العامة. وفقا لميدلين بلاس ، فيتامين أ ضروري لتشكيل وصيانة أسنان وأنسجة الجسم الصحية ، وهو مهم في صحة العين. كاروتينويدس مكافحة الجذور الحرة ، الجزيئات المسؤولة عن الشيخوخة. على الرغم من أنه يمكن الحصول على هذه العناصر الغذائية من خلال المكملات الغذائية ، إلا أن تناول الأطعمة المناسبة يوفر المزيد من المصادر الطبيعية.
الأطعمة المستندة إلى الحيوان
يمكن الحصول على فيتامين أ من العديد من المنتجات الغذائية الحيوانية. بعض من أفضل مصادر هذا الفيتامين تشمل الكبد واللبن والبيض في ربلة الساق. الأسماك الدهنية والجبن والزبادي هي أيضا مصادر قوية لفيتامين أ. وتلاحظ ميدلين بلاس أن الفوائد الصحية لهذه الأطعمة يجب أن تكون متوازنة مع ميلها إلى أن تكون عالية في الدهون المشبعة والكوليسترول. قد ترغب النساء الحوامل أيضا في الحد من كمية فيتامين (أ) التي يتلقونها من أطباق غنية للغاية مثل الكبد ، حيث أن المستويات العالية من فيتامين (أ) لكل خدمة يمكن أن تكون قوية جدا بالنسبة للأطفال الذين لم يولدوا بعد ، تلاحظ وكالة معايير الغذاء.
خضروات
تعد الخضروات مصدرًا جيدًا للبيتا كاروتين ، والذي يمكن أن يتحول إليه الجسم في فيتامين أ. وفقًا لما ورد في ميدلاين بلاس ، كلما كان لون الخضار أكثر كثافة ، كان ذلك أفضل كمصدر للكاروتينات وبيتا كاروتين. بعض الأمثلة على أفضل أنواع الخضروات التي تأكلها لفيتامين (أ) ، كما أشارت إليها الأغذية الأكثر صحة في العالم ، تشمل الجزر الخام ، البطاطا الحلوة المخبوزة ، الكرنب المسلوق ، السبانخ ، الشوربة السويسرية ، الكرنب الأخضر والفلفل الأحمر الخام. الخضروات الخضراء الداكنة هي مصادر قوية من كاروتينويد مهم يسمى اللوتين ، والتوابل مثل الفلفل الحريف والفلفل الحار يمكن أن توفر إضافة سهلة من الكاروتينات إلى العديد من الأطعمة.
ثمار
وفقا لميدلين بلاس ، يمكنك الحصول على بعض الكاروتينات من الفواكه. من بين الأمثلة على ثمار عالية في البيتا كاروتينويد كاروتينويد المشمش والمانجو والشمام والجريب فروت الوردي. الجريب فروت الوردي هو أيضا مصدر جيد لليكوبين كاروتينويد ، وكذلك الطماطم (البندورة) ، وتقارير الأغذية الأكثر صحة في العالم.
