الجلوكوز هو الكربوهيدرات الأكثر شيوعا ، وفقا لتشارلز أوبهارت من كلية Elmhurst. معظم الكربوهيدرات الغذائية تصبح الجلوكوز ، الذي يمتصه مجرى الدم. يستخدم الجلوكوز في إنتاج الطاقة أو تخزينها وكذلك للحفاظ على مستوى جلوكوز الدم الطبيعي والصحي. تشمل الأسماء الشائعة للجلوكوز السكر ، والدكستروز ، والنشا والجليكوجين. قد يشار أيضًا إلى الجلوكوز بتركيبه الكيميائي. يتكون الجلوكوز من C6 H12 06. جزيء الجلوكوز فريد من نوعه في أنه يمكن تشكيله على شكل عصا طويلة ونحيفة أو كحلقة سداسية. في معظم الطعام الذي تتناوله وداخل جسمك ، يكون الجلوكوز في شكل سداسي.
سكر العنب
الاسم المستعار الأكثر شيوعا من الجلوكوز هو دكستروز. وغالبا ما يشار إلى الجلوكوز باسم سكر العنب بسبب خصائصه dextrorotatory. تحتوي كل جزيئات على يد ، أو طريقة يتم فيها إعداد مكونات الجزيء. يميل الجلوكوز إلى تدوير الضوء إلى اليمين ، مما يجعله يمينًا. يوجد نوعان من الجلوكوز ، الجلوكوز و الجلوكوز. هذه هي ستيريو. وهي مصنوعة من نفس المكونات ، ولكنها صور متطابقة لبعضها البعض. فكر في الطريقة التي يظهر بها كل شيء إلى الخلف عندما تنظر إلى نفسك في المرآة. تشير كلمة "dextrose" إلى جزيء الجلوكوز الأيمن.
السكر
الاسم الشائع للجلوكوز هو السكر. الجلوكوز عبارة عن جزيئات سكر مفردة ، أو السكريد. يتم تقسيم كل الكربوهيدرات التي تأكلها إلى واحد من ثلاثة جزيئات سكر مفردة قبل أن يمتص جسمك ، على الرغم من أن معظم الكربوهيدرات الغذائية تصبح الجلوكوز. إن القول بأن الجلوكوز هو السكر ليس غير صحيح لأنه سكاريد ، أو جزيء سكر. ومع ذلك ، فإن السكر الذي تضيفه إلى قهوتك في الصباح يختلف عن سكر الجلوكوز. يُعرف سكر المائدة الفعلي باسم السكروز ، وهو جزيء يتكون من اثنين من السكريات - الجلوكوز والفركتوز. ولذلك ، فإن الاتصال بالسكر السكر هو الصحيح ، ولكن يجب عدم الخلط بين الجلوكوز وحقيبة السكر في خزانة مطبخك.
نشاء
قد تسمع أيضًا الجلوكوز المشار إليه بالنشا. النشا هو عديد السكاريد الذي يمكن صنعه من آلاف جزيئات الجلوكوز المتجمعة معاً. من الناحية الفنية ، والنشا هو شكل من أشكال تخزين الجلوكوز داخل الفاكهة أو الخضار. عندما تأكل نشا ، يبدأ جسمك بتكسيره داخل فمك. في نهاية المطاف ، يتم فصل السكاريد إلى جزيئات جلوكوز فردية يمتصها جسمك ويستخدمها.
الجليكوجين
قد تسمع أيضًا بالجلوكوز المشار إليه باسم الجليكوجين. الجليكوجين هو شكل تخزين الإنسان والحيوان من الجلوكوز. عند تناول الجلوكوز ، يمكن لجسمك استخدامه فورًا للحصول على الطاقة ، أو يمكن لجسمك تخزينه للاستخدام في وقت لاحق. داخل العضلات والكبد ومخازن من الجلوكوز المعروف باسم الجليكوجين. خلال فترات انخفاض مستوى الجلوكوز في الدم ، يمكن أن يقوم الكبد بكسر الجلايكوجين وإفراز جزيئات الجلوكوز في الدم للحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم في نطاق آمن. أثناء التمرين ، تستدعي عضلاتك الجليكوجين المخزن لاستخدامه في الطاقة السريعة.
