إدخال جينات لا توجد عادة في طعام أو نبات معين ينتج عنه طعام معدل وراثيا. يقوم المزارعون بتعديل المحاصيل وراثيا لواحد من الأسباب العديدة: زيادة مقاومة بعض الفيروسات أو السموم ، لزيادة مقاومة المبيدات الحشرية وزيادة مقاومة بعض مبيدات الأعشاب القوية. تهدف معظم التعديلات الوراثية إلى زيادة الربحية الزراعية ولكن أيضا للحد من الأضرار البيئية أو المحاصيل من المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب. في عام 2006 ، نمت الولايات المتحدة 53 في المئة من الأغذية المعدلة وراثيا في العالم ، وتقارير مشروع الجينوم البشري. الأطعمة المعدلة وراثيا لديها عدد من الآثار الجانبية السلبية المحتملة.
ضرر للكائنات الأخرى
أحد أكبر الاعتراضات على الأغذية المعدلة وراثيا هو إمكاناتها غير المقصودة للضرر ، ليس فقط للبشر الذين يتناولون المنتجات ولكن أيضًا للكائنات الحية الأخرى التي قد تستهلك المحاصيل. بعض الأطعمة المعدلة وراثيا ، على سبيل المثال ، تحتوي على جينات تزيد من مقاومة بعض المضادات الحيوية. إذا تم نقل هذه الخاصية إلى شخص يأكل الطعام ، فإن المضادات الحيوية قد لا تكون لها التأثيرات المعتادة ضد العدوى.
التلوث المتبادل
يمكن للتلوث المتقاطع للنباتات المجاورة مع حبوب اللقاح من المحاصيل المعدلة وراثيا أن ينقل جينات معينة من نوع نبات إلى آخر ، كما تشير عالمة الأحياء ديبورا وايتمان إلى موقع ProQuest. فالفصل بين الحقول المتنامية وخلق نباتات معقمة ذكرية لا تنتج حبوب اللقاح يمكن أن يمنع التلوث المتبادل بين الأنواع المماثلة التي تنمو في الحقول المجاورة. وقد حدث هذا بالفعل في الولايات المتحدة عندما ظهر نوع من الذرة المعتمدة لاستخدام الأعلاف في الذرة التي نمت للاستخدام البشري ، كما تقول منظمة الصحة العالمية.
زيادة مقاومة المبيدات
وقد حدثت مقاومة متزايدة في البعوض الذي طور مقاومة لمبيد الآفات DDT. كما يمكن للحشرات تطوير مقاومة لمبيدات الآفات التي تنتجها النباتات المحورة وراثيا ، مما يزيد من صعوبة السيطرة على الإصابة وتلف الحشرات بدلاً من صعوبة أقل بمرور الوقت.
تأثيرات الحساسية
قد ينتج عن إدخال المادة الوراثية من نبات إلى آخر إدخال مواد مسببة للحساسية من أحد الأنواع إلى نوع آخر. لأن بعض البروتينات تسبب تفاعلات أكثر حساسية من غيرها ، فإن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الشديدة يعرفون الأطعمة التي يجب تجنبها. إذا تم إدخال جينات من تلك الأطعمة إلى الآخرين دون وضع علامات مناسبة لتحذير المصابين بالحساسية ، يمكن أن تحدث تفاعلات الحساسية. يقول وايتمان إن إدخال المادة الوراثية من المكسرات البرازيلية إلى فول الصويا قد تم تجميده لهذا السبب.
حفظ الناس على علم
قد يكون ما بين 60 إلى 70 في المائة من جميع الأطعمة التي تباع في محلات السوبرماركت في الولايات المتحدة تحتوي على بعض الأغذية المعدلة وراثيا ، وفقا لما ذكره كيث ورينيه شنايدر ، وهما أستاذان مساعدان في قسم علوم الأغذية والتغذية البشرية في جامعة فلوريدا. تعتبر فول الصويا والذرة ، وهي مكونات شائعة في عدد من الأغذية المصنعة ، أكثر المحاصيل المعدلة وراثيا شيوعًا في الولايات المتحدة. ولكن نظرًا لأن إدارة الأغذية والأدوية تعتبر أن الأغذية المعدلة وراثيًا تكافئ الأطعمة المنتجة طبيعيًا ، فإن هذه الأطعمة لا يتم تصنيفها بأي شكل من الأشكال. .
