وتقدر المعاهد القومية للصحة أن واحدا من كل ثلاثة أشخاص يعاني من ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم. يحدث ارتفاع ضغط الدم عندما يتدفق الدم عبر الشرايين عند ضغط أعلى بكثير من المعتاد.
إذا ترك ارتفاع ضغط الدم دون علاج ، فإنه يمكن أن يؤدي إلى حالات طبية خطيرة مثل أمراض الكلى وأمراض القلب والسكتة الدماغية. يمكن أن تكون تغييرات النظام الغذائي وسيلة لمنع وعلاج ارتفاع ضغط الدم. أكل الفاصوليا هو بداية رائعة لتحسين النظام الغذائي.
توازن الصوديوم / البوتاسيوم
تؤثر نسبة الصوديوم والبوتاسيوم بشكل مباشر على ضغط الدم لديك. وخلصت دراسة عام 2009 نشرت في "أرشيف الطب الباطني" إلى أنه بدلاً من دراسة الصوديوم والبوتاسيوم بشكل منفصل في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية ، ربما تكون نسبة الصوديوم والبوتاسيوم أكثر أهمية.
البحوث الحالية توافق. وجدت دراسة أجريت عام 2016 في "المغذيات" أن الأشخاص الذين لديهم نسب أعلى من الصوديوم / البوتاسيوم - ارتفاع نسبة الصوديوم وانخفاض تناول البوتاسيوم - كانوا أكثر عرضة لارتفاع ضغط الدم. أساسا هذا يعني أنه يجب أن تخفض كمية الصوديوم في النظام الغذائي أثناء تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم.
البوتاسيوم عالية
يمكن للفاصوليا المطبوخة والبازلاء والعدس أن تكون حماية جيدة ضد ارتفاع ضغط الدم بسبب مساهمات البوتاسيوم الكبيرة في نظامك الغذائي. البقوليات التي تحتوي على كميات أعلى من البوتاسيوم تشمل البيض ، ليما ، البينتو ، الكلى ، والفاصوليا البحرية ، وكذلك البازلاء ، والعدس وفول الصويا. البازلاء ذات العين السوداء ، الفاصوليا الشمالية الكبيرة ، السوداء ، و garbanzo تقدم كميات كبيرة من البوتاسيوم ، في حين أن الفاصوليا الخضراء والصفراء تحتوي على كمية أقل من البوتاسيوم.
نصف كوب من المطبوخ من حبوب ليما الجافة ، بدون ملح مضاف ، سيعطيك حوالي 475 مغ من البوتاسيوم ، وهو 10٪ من الكمية الموصى بها ، وستوفر نفس الكمية من حبوب البينتو المطبوخة 8٪ أو 373 ملغ من البوتاسيوم.
أوصى مآخذ البوتاسيوم والصوديوم
حاليا ، تقدر كلية الطب بجامعة هارفارد أن متوسط كمية الصوديوم هو 3،400 ملغ و 2500 ملغ من البوتاسيوم في اليوم لنسبة تتراوح بين 1.36 و 1. للبوتاسيوم يكون له تأثير مفيد على ارتفاع ضغط الدم الناجم عن الصوديوم ، تحتاج إلى زيادة كمية من البوتاسيوم من مصادر الغذاء ، في حين خفض كمية الصوديوم في النظام الغذائي.
تقترح وزارة الزراعة الأمريكية كمية كافية من 4،700 ملليغرام من البوتاسيوم لجميع البالغين ، و 2300 ملليغرام من الصوديوم للبالغين الأصحاء و 1500 ملليغرام من الصوديوم للبالغين المصابين بارتفاع ضغط الدم. تتبع مآخذك من الفاصوليا وغيرها من مصادر الغذاء عبر بيانات التغذية على ملصقات الطعام.
مصادر قليلة الصوديوم
الفاصوليا الغنية بالبوتاسيوم هي إضافة صحية لأي نظام غذائي ، ولكنها تعتمد على تقليل الملح. غالباً ما تتم معالجة الفاصوليا المعلبة بالملح الإضافي وتوصيل الصوديوم أكثر بكثير من الفاصوليا الجافة المجهزة بالحد الأدنى.
مقارنة 660 ملليغرام من الصوديوم في 1 كوب من الفاصوليا المعلبة إلى 2 ملليغرام في الفاصوليا المطبوخة في المنزل من المصادر الجافة. يمكن أن يساعد استنزاف الفاصوليا المعلبة وشطفها في إزالة بعض الصوديوم. عندما لا تتوفر الفاصوليا الجافة الطازجة ، اختر الفول المجمد بدون ملح مضاف والفاصوليا المعلبة مع الصوديوم المخفف.
الأهمية الصحية
يمكن أن تؤثر اختياراتك الغذائية على طول العمر ونوعية الحياة. يمكن أن يساعدك تحقيق النسبة الصحيحة من الصوديوم والبوتاسيوم في تجنب بعض المضاعفات المؤلمة والمميتة المرتبطة بارتفاع ضغط الدم. الأطعمة مثل الفاصوليا وسيلة صحية للحصول على المزيد من البوتاسيوم في النظام الغذائي.
من الأفضل تحقيق كمية أعلى من البوتاسيوم من خلال الأطعمة ، مثل الفول. تحدث دائمًا مع الطبيب قبل محاولة زيادة كمية البوتاسيوم من خلال المكملات ، حيث يمكن أن يتداخل البوتاسيوم الزائد مع بعض الأدوية أو الشروط.
