على الرغم من أن جميع أجزاء نبات الكزبرة صالحة للأكل ، إلا أن الوصفات التي تدعو إلى العشبة تشير إلى أوراقها. أكل أوراق نيئة أو مطبوخة لنكهتها ومضادات الأكسدة. ما لم توص لك الوصفة أن تفعل خلاف ذلك ، أضف الكزبرة الطازجة المفرومة بعد انتهاء الطبق من الطبخ أو قبل إزالته من الفرن بوقت قصير. الحرارة تقلل من نكهة الكزبرة ، ولكن إذا حافظت على وقت الطهي إلى الحد الأدنى ، فإن الأوراق ستوفر طعمًا غنيًا.
تقطيع سيلانترو
الخطوة 1
دحرج الكزبرة في وعاء من الماء البارد واتركه لينقع لمدة 10 دقائق. هذا يزيل أي أوساخ ، والتي سوف تغرق في قاع الوعاء بينما تطفو الأوراق إلى الأعلى. كرر العملية في وعاء من الماء النقي إذا كانت الأوراق لا تزال تحتوي على الأوساخ أو الحطام.
الخطوة 2
ضع الأوراق في طبقة واحدة على منشفة ورقية وأخفي الجانب المكشوف من الأوراق بمنشفة ورقية أخرى. تواصل النشاف لتجفيفها جيدا قبل القطع.
الخطوه 3
كومة الأوراق الجافة على لوح التقطيع.
الخطوة 4
ادفع الحافة العريضة الحادة لسكين الطباخ إلى أسفل في كومة ورفع السكين للخلف. واصل هذه الحركة عبر الوبر ، وقطع من اليسار إلى اليمين ومن الأعلى إلى الأسفل ، إلى أن تنخفض الأوراق إلى قطع صغيرة.
Snipped سيلنترو
الخطوة 1
شطف وتجفيف الأوراق كما تفعل لو كنت تقطيعها.
الخطوة 2
ضع الأوراق في طبق زجاجي صغير ، مثل كوب قياس الزجاج.
الخطوه 3
قص الأوراق بسرعة وحركات قص قصيرة ، باستخدام نصائح مقص مطبخك. تواصل القص خلال الأوراق حتى تصبح قطع صغيرة وموحدة.
الأشياء ستحتاج
- الكزبرة
- عاء
- ماء
- مناديل ورقية
- قطع المجلس
- سكين الشيف
- صحن من الزجاج
- مقص المطبخ
