يعتبر الكبد الموقع الأساسي في الجسم لإزالة السموم ، وللمساعدة في التأكد من قدرة الكبد على العمل كجهاز للتنظيف هذا ، فمن الأهمية بمكان دعمه من خلال النظام الغذائي. ينظف الجسم نفسه باستمرار من خلال عملية من مرحلتين ، مع كل مرحلة تتطلب مغذيات مختلفة. لكي تكون عملية تطهير الكبد فعالة ، من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالعناصر المغذية.
عملية تطهير الكبد
تشير خطة التطهير أو إزالة السموم إلى إزالة تراكم المواد السامة من الجسم. العديد من السموم قابلة للذوبان في الدهون ، ويجب ربطها بجزيء قابل للذوبان في الماء ليتم إفرازه في البول. وتعرف مرحلتي إزالة السموم في الكبد بالمرحلة الأولى والمرحلة الثانية. تقوم المرحلة الأولى بإجراء تغييرات على المادة السامة بحيث يمكنها قبول جزيء قابل للذوبان في الماء في الطور الثاني ويتم إفرازه. في كثير من الأحيان ، تكون المنتجات الثانوية من المرحلة الأولى أكثر سمية من السموم الأولية ، وينتج عن الانتهاء من المرحلة الأولى توليد العديد من الجذور الحرة التي يمكن أن تضر الخلايا في الجسم. لذلك ، من الضروري أن تكون المرحلة الثانية قادرة على أداء وظيفتها. الكبد يتطلب الأطعمة الغنية بالمغذيات لدعم كل من مراحل إزالة السموم.
المغذيات الكبرى: البروتين والكربوهيدرات والدهون
بروتين جيد النوعية ضروري لكل من مراحل تطهير الكبد. وتشمل هذه الأطعمة الأسماك واللحوم والدواجن ومنتجات الألبان والبيض والبقوليات. ينبغي تنظيم استهلاك الكربوهيدرات ، لأن الاستهلاك العالي جداً يمنع الأحماض الأمينية في البروتين من تنشيط إنزيم هام ينطوي على المرحلة الأولى. يوصى باستخدام الكربوهيدرات المعقدة ، التي تشمل الحبوب الكاملة مثل الأرز البني ومنتجات القمح الكامل والشعير والكينوا ، لأن الكربوهيدرات البسيطة ، مثل السكر ، تمنع المرحلة الأولى. توفر المصادر الغذائية للدهون طاقة مهمة مطلوبة لتطهير الكبد. أفضل مصدر للدهون سيكون من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، مثل زيت جوز الهند.
أغذية غنية بمضادات الأكسدة
خلال تطهير الكبد ، سيتم إنتاج عدد كبير من الجذور الحرة. الأطعمة الغنية بالمغذيات المضادة للأكسدة - الفيتامينات C و E ، وكذلك السيلينيوم - تساعد على منع هذه الجذور الحرة من التسبب في تلف الخلايا في الجسم. اختر الحمضيات والجوافة والبابايا والبروكلي والفلفل لفيتامين (ج) ومنتجات الحبوب الكاملة واللوز لفيتامين (ه) والخضراوات الخضراء المورقة ، مثل الخضر واللفت والسبانخ ، والتي هي غنية في كل من الفيتامينات. تعتبر الأسماك والبيض والمأكولات البحرية ومكسرات البرازيل مصادر جيدة للسيلينيوم. الفلافونويدز ، وهو أحد مكونات العديد من أنواع التوت ، مثل التوت الأزرق والتوت والعليق ، هي أيضًا مضادات أكسدة جيدة. الشاي الأخضر يحتوي على وفرة من catechins ، مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن توفر الدعم للكبد خلال تطهير.
الاعتبارات الغذائية الأخرى
تعتبر الخضروات الصليبية مثالية لدعم الكبد ، لأنها تحتوي على فيتامينات ب للمساعدة في المرحلة الأولى ، والكبريت لدعم المرحلة الثانية ، وفيتامين C للعمل كمضاد للأكسدة. وتشمل أمثلة هذه الأطعمة البروكلي ، وبراعم بروكسل ، والجرجير والسبانخ. خلال تنظيف الكبد ، من الضروري ضمان الاستهلاك الكافي من الماء النقي. سيقوم الكبد بتحويل السموم إلى مركبات قابلة للذوبان في الماء لتمكين إزالتها من الجسم ، لذا فإن كمية الماء الكافية ضرورية لضمان إفراز هذه السموم من الجسم في البول ، وهو الغرض الأساسي من تطهير الكبد.
