نظرا الحب الأميركيين من الطماطم (البندورة)، قد يكون من الصعب الاعتقاد بأن المستوطنين الأوائل يتناولونه، مؤكدة كان ثمرة سامة. ومنذ ذلك الحين ، كشفت العلوم عن مضادات الأكسدة من الطماطم والعناصر المغذية الأخرى ، بما في ذلك الفولات. حمض الفوليك ، وهو الشكل الطبيعي لحمض الفوليك ، هو فيتامين ب المركب. تقدم الطماطم المختلفة تركيزات مختلفة من الفولات. تمنحك وزارة الزراعة الأمريكية فكرة عامة تحمل علامة حقائق غذائية لمتوسط الطماطم على مدار العام.
حمض الفوليك في الطماطم
واحدة متوسطة الطماطم ، 2 إلى 3 بوصات في القطر ويزن ما يزيد قليلا عن 4 أوقية ، يوفر 18.45 ميكروغرام من حمض الفوليك.
أوصى تناول حمض الفوليك
يقول مجلس الغذاء والتغذية في معهد الطب أن الأطفال حديثي الولادة إلى 6 أشهر من العمر يحتاجون إلى 65 ميكروغرام من حمض الفوليك يوميا. يحتاج الأطفال الأكبر سنًا إلى 80 ميكروغرامًا. في عمر سنة واحدة ، يجب أن يحصل الأطفال على 150 ميكروغرام من الفولات. عندما يتحولون 4 ، اعطهم 200 ميكروغرام من حمض الفوليك في نظامهم الغذائي كل يوم. زيادة الخدمة إلى 300 ميكروغرام في عيد ميلادهم التاسع. من سن الرابعة عشرة حتى سن البلوغ ، يحتاج كل شخص إلى 400 ميكروغرام من حمض الفوليك يومياً.
استكمال الطماطم
لا يصل تركيز الفولات في متوسط الطماطم إلى المتطلبات اليومية للمغذيات لكل فئة عمرية. بدلا من تناول الكثير من الطماطم كل يوم لتلبية المدخول الموصى به ، قم بتخطيط قائمة متنوعة تتضمن مصادر مختلفة لحمض الفوليك أو حمض الفوليك على مدار اليوم. البقوليات مثل الحمص والعدس توفر حمض الفوليك. السبانخ والهليون هي أيضا مصادر جيدة. يقوم بعض المصنعين بتحصين حبوب الإفطار والمعكرونة والأرز والخبز مع حمض الفوليك.
وظيفة حمض الفوليك
يحتاج جسمك إلى حمض الفوليك لإنتاج الخلايا والاحتفاظ بها تعمل بشكل صحيح. يعتمد نمو الأنسجة أيضًا على المغذيات. بالإضافة إلى ذلك ، حمض الفوليك يسهل عملية الهضم وصنع البروتينات الجديدة.
