الكمثرى الشائكة ، وتسمى أحيانا الفواكه الصبار ، لها طعم حلو لذيذ مع لمسة من التذمر. الفاكهة ، التي يمكن أن تتراوح في اللون من الأخضر الباهت إلى الأحمر النابض بالحياة ، تستهلك عادة في المكسيك وتنمو أيضا في الولايات المتحدة. يجعل الكمثرى الشائكة إضافة مرحب بها للمشروبات الصحية ، ويعني محتواها الغني بالفيتامينات والمعادن والألياف أنه يضيف قيمة غذائية لنظامك الغذائي.
المغذيات الكبيرة والألياف
الكمثرى الشائكة تقدم القيمة الغذائية بفضل محتواها من المغذيات الكبيرة. يحتوي كل كوب من الخضار الشائكة - حوالي واحد ونصف من الفاكهة - على 10 غرامات من الكربوهيدرات الكلية ، بما في ذلك 5.4 غرام من الألياف. كما يحتوي على 1 غرام من البروتين وأقل من غرام من الدهون. يعمل محتواه من الكربوهيدرات كمصدر للوقود للخلايا والأنسجة ، ويدعم وظائف المخ ويعزز صحة الأمعاء. الألياف في الزوج الشائك تلعب دورا هاما في الوقاية من الأمراض ، بما في ذلك الوقاية من السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان. وتشكل الألياف في وجبة من الكمثرى الشائكة 14 في المائة من الاستهلاك اليومي المقترح للرجال و 21 في المائة للنساء ، الذي وضعه معهد الطب. كميات صغيرة من البروتين والدهون في معصرة الفاكهة في صيانة الأنسجة وفيتامين الامتصاص ، على التوالي.
الفيتامينات
يقدم كل وجبة من الكمثرى الشائكة كميات صغيرة من الفيتامينات B-complex ، وهي عائلة من العناصر الغذائية التي تساعد على تنشيط الإنزيمات اللازمة لاشتقاق الطاقة من الطعام. كما يوفر الكمثرى الشحمية كمية كبيرة من فيتامين C. يحتوي كل وجبة على 21 ملليغرام ، أو ما يقرب من ربع توصيات تناول فيتامين سي للرجال ، وأقل بقليل من الثلث بالنسبة للنساء ، وفقا لمعهد الطب. يوفر فيتامين C قوة الأنسجة عن طريق تعزيز مستويات الكولاجين في الجسم ، كما يساعد الجسم على امتصاص الحديد واستخدامه.
المعادن
الكمثرى الشائكة تحتوي على محتوى معدني رائع. توفر كمية كبيرة من النحاس - 13 في المائة من توصيات الدخول اليومية ، بناءً على إرشادات من معهد الطب. كما يحتوي تناول الكمثرى الشائكة على 40 في المائة من كمية المغنيسيوم اليومية للنساء و 30 في المائة للرجال. يلعب المغنسيوم دوراً أساسياً في تنشيط الإنزيمات - وهي بروتينات تقوم بتفاعلات كيميائية - تحتاجها خلاياك لتعمل ، بينما يدعم النحاس نظام المناعة ويساعد في نمو خلايا الدم الحمراء. كما يوفر الكمثرى الشوكي كميات صغيرة من البوتاسيوم والكالسيوم ، وكذلك الفوسفور.
كيف تأكله
إن الكمثرى الشوكية ترقى إلى اسمها ، وحتى الفواكه التي لا يبدو أن لديها طفرات يمكن أن تسبب عدم الراحة. استخدم قفازات لحماية يديك عند التعامل مع الفاكهة. تناول الفاكهة المنقطعة من تلقاء نفسها كوجبة خفيفة ، أو امزجها بالخيار والشاي الأخضر المثلج والنعناع المنعش لمشروب منعش ومغذي. بدلا من ذلك ، مزيج من قطع طازجة ومجمدة من الكمثرى الشائكة لمشروب جليدي ، ذائب في الطقس الحار.
