الأطعمة الغنية بالتوابل تحصل على مكوناتها من المكونات مثل الثوم والفلفل الحار والوسابي والفجل. وقد تم التوابل والأطعمة الغنية بالتوابل منذ سنوات ، مما يظهر في كل من الطب والمطبخ في أمريكا الشمالية وأمريكا اللاتينية وأوروبا وآسيا ومناطق أخرى. تستخدم مكونات الفلفل الحار في الطب الحديث ، في الغالب لتخفيف الألم من التهاب المفاصل والسكري وآلام الأعصاب. قد تحتوي بعض مكونات الطعام الحار على خصائص صحية عند تناولها عن طريق الفم.
العدوى
كل من الفلفل الحار والثوم يمكن أن يساعد في مكافحة العدوى. بحثت دراسة نشرت في عدد يونيو 1996 من مجلة "Journal of Ethnopharmacology" في التأثير المضاد للبكتيريا للفلفل الحار ، والذي يستخدم عادة في الطب المايا. وجد الباحثون أن الفلفل الحار يثبط خمسة أنواع من البكتيريا. أحيانا تستخدم الفلفل الحار كعلاج المثلية لعدوى الأذن. وقد أظهرت الدراسات المختبرية على الثوم أن التوابل لها خصائص مضادة للطفيليات ، ومضاد للفطريات ومضاد للبكتيريا. يساعد كل من الفلفل الحار والثوم على تعزيز نظام المناعة لديك ، مما يتيح لجسمك مقاومة العدوى.
سرطان
الأطعمة التي تحتوي على الفلفل الحار قد يكون لها تأثير على السرطان. في عام 2006 ، وجد الباحثون في المركز الطبي في سيدار-سيناء أن الكشافات ، وهي مادة موجودة في الفلفل الحار مثل الهابانيرو ، والفلفل الحار ، والفلفل الحار ، تسببت في انتحار خلايا سرطان البروستاتا. وفقا للباحث الدكتور سورين ليمان ، فإنه أيضا تباطأ بشكل ملحوظ تطوير خلايا سرطان البروستاتا في الفئران. الفلفل الحار يحتوي أيضا على مضادات الأكسدة التي تساعد على تحييد الجذور الحرة ، المواد الضارة المحتملة التي تنتج نتيجة لعوامل التمثيل الغذائي ونمط الحياة. الثوم هو عنصر آخر في الطعام الحار الذي له تأثير إيجابي على السرطان ، على حد سواء باعتباره وقائيا وكالمعزز الذي يساعد الجسم على محاربة الخلايا السرطانية الموجودة.
فقدان الوزن
دراسة عام 1999 نشرت في "المجلة البريطانية للتغذية" التحقيق في العلاقة بين استهلاك الفلفل الحار ، والشهية والسعرات الحرارية. تم تغذية الموضوعات وجبة فطور ومقبلات غداء التي شملت الفلفل الأحمر. تم قياس كمية السعرات الحرارية والشهية قبل وأثناء تناول وجبة الغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر. وخلص الباحثون إلى أن استهلاك الفلفل الحار قمع الشهية وانخفض إجمالي استهلاك السعرات الحرارية من الإناث والذكور القوقاز الذكور. وقد أظهرت دراسة نشرت عام 2006 في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" أن استهلاك الفلفل الحار أدى إلى تحسين نسبة السكر في الدم وتنظيم الأنسولين بعد تناول الوجبة. تشير كلتا الدراستين إلى أن استهلاك الفلفل الحار الوارد في الأطعمة الغنية بالتوابل قد يكون مفيدًا في علاج السمنة.
اهتمامات
يحذر مركز جامعة ميريلاند الطبي من أن الفلفل الحار قد يزيد من حموضة المعدة ، ويزيد من خطر النزيف من الأدوية التي تضعف الدم ، ويقلل من فعالية الأسبرين. استشر طبيبك عن استهلاك الطعام الحار إذا كان لديك مشكلة في المعدة أو الأمعاء ، أو تناول أدوية ترقق الدم أو الأسبرين.
