المعروف أيضا باسم الشعرية الصينية ، والشعرية الزجاجية أو الشعرية السيلوفان ، الشعرية الفول مونج شفافة ، المجففة فروع مصنوعة من نشا الفول. يتم غلي النودلز بالماء ، ثم تُضاف إلى الحساء الأسيوي واللفائف المحمرة والبطاطا المقلية. على الرغم من أنها ليست مصدرًا رائعًا لمعظم العناصر الغذائية ، إلا أنها توفر جرعة جيدة من عدد قليل ، فضلاً عن كميات ضئيلة من العديد من العناصر الأخرى.
السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات
كوب من المعكرونة الفول الفول المجففة يحتوي على 491 سعرة حرارية وكمية ضئيلة من الدهون. ومع ذلك ، فإن الشعرية عالية جدا في الكربوهيدرات ، مع 120.5 غرام. إذا كنت تحاول التخلص من الوزن الزائد أو تحاول الحفاظ على وزنك الحالي ، فاخذ التهم العالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات في الاعتبار عند تخطيط وجباتك اليومية والوجبات الخفيفة. عيب آخر هو أن الشعرية الفول فول مونغ أقل من 1 غرام من الألياف في فنجان.
مستويات الحديد والزنك
هناك حوالي 3 مليغرام من الحديد في كوب من المعكرونة الفول المونغ المجفف ، والذي يترجم إلى 38 في المئة من 8 ملليغرام من الرجال الحديد تتطلب يوميا ، و 17 في المئة من 18 ملليغرام ينبغي أن يكون للنساء كل يوم. يتحرك الحديد للأكسجين في الجسم ، وهو يلعب دورًا في إنتاج الطاقة. على الرغم من أنها ليست كمية كبيرة من الزنك ، إلا أن نفس الجزء من معكرونة فول المونغ يحتوي على 0.57 ملليغرام من المعدن ، وهو 7 في المائة من 8 ميليغرام تحتاج إليها النساء كل يوم ، و 5 في المائة من الرجال البالغ عددهن 11 مليغراماً يحتاجون يومياً. يحمي الزنك الخلايا من التلف ويساعد في التئام الجروح أيضًا.
محتوى الكولين
تعد معكرونة فول مونج مصدرًا جيدًا للكولين ، حيث يعتمد جسمك على أغشية الخلايا السليمة. يساعد الكولين على حماية بنية أغشية الخلايا ويساعد الخلايا في الإشارة الصحيحة ، وفقًا لمقال نُشر عام 2007 في "التغذية اليوم". يتم استقلاب بعض الكولين لإنتاج أسيتيل كولين ، وهو ناقل عصبي يلعب دورًا في الذاكرة والمزاج ، كما أنه يعزز نبض القلب الطبيعي والتنفس ، كما تلاحظ المقالة أيضًا. كمية الكولين التي تحتاجها تعتمد على نوع جنسك. كوب من المعكرونة الفول الفول تحتوي على 93 ملليغرام من الكولين.
نودلز مونج فول في نظامك الغذائي
نقع المعكرونة فول الصويا المجففة لمدة حوالي 15 دقيقة في الماء الساخن ، ثم اغليهم لمدة 1 دقيقة تقريبا. بمجرد أن يتم طهيها ، أضيفي المعكرونة المقلية للفاصوليا إلى الحساء الآسيوي ، مثل شوربة بو ، وأي لحم أو خضروات مقليّة. قطع المعكرونة الفول مونج المطبوخة إلى قطع صغيرة وتبعثرها على سلطة أو خدمة من الأرز المقلي. سوف الشعرية الفول مونج أيضا تعزيز نكهة الوصفة التايلاندية المفضلة لديك وسادة.
