سمك القد الأزرق العين ، المعروف أيضا باسم سمك القد كبير العين وأسماك تريفالا زرقاء العين ، سمك القد الأزرق العين توجد عادة في المياه الأسترالية. سمك القد الأزرق العين لديه طعم خفيف مع نسيج في مكان ما بين الأسماك البيضاء الناعمة والسمك أكثر حزما مثل سمك السلمون. قدم سمكة عين زرقاء مع خضار طازجة أو مطبوخة على البخار وكوب من شاردونيه أو أليغوت.
خبز عين بلو سمك القد
الخطوة 1
أزل شرائح السمك أو شرائح اللحم من الثلاجة واشطفها بالماء البارد النقي. قم بتغطية السمك بلفائف بلاستيكيّة أو شمع ، واتركه يسخن إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
الخطوة 2
سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
الخطوه 3
قم بتفريش كلا الجانبين من السمك مع مزيج من الزبدة غير المملحة الذائبة وزيت الزيتون البكر الممتاز. قم بتسمين السمك على كلا الجانبين مع ملح البحر أو ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.
الخطوة 4
ضع السمك في طبق للخبز كبير بما يكفي لاستيعاب القطع دون تداخل. يُخبز سمك القد في الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح لون السمكة مكسوًا قليلاً في الأعلى ويتبلور بسهولة عندما يتم طهيها باستخدام أصناف الشوكة.
بروش العين الزرقاء
الخطوة 1
إزالة شرائح السمك أو شرائح اللحم من الثلاجة وشطفها بالماء البارد النظيف. قم بتغطية السمك بلفائف بلاستيكيّة أو شمع ، واتركه يسخن إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
الخطوة 2
سخن الفروج.
الخطوه 3
فرشاة أسماك على الجانبين مع زيت الزيتون البكر الممتاز. قم بتسمين السمك في كل مكان بملح البحر أو ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.
الخطوة 4
توضع السمكة في وعاء دجاج وتُطهى الأسماك لمدة ثماني دقائق ، ثم تقلبها في منتصف الطريق.
سمك مشوي العين الزرقاء
الخطوة 1
إزالة شرائح السمك أو شرائح اللحم من الثلاجة وشطفها بالماء البارد النظيف. قم بتغطية السمك بلفائف بلاستيكيّة أو شمع ، واتركه يسخن إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 2
سخن شواء الغاز إلى 400 درجة فهرنهايت. اسمح لشواية الفحم بالتسخين لمدة 20 دقيقة.
الخطوه 3
فرشاة كلا الجانبين من الأسماك مع مزيج من زيت الزيتون البكر الممتاز وزبدة غير مملحة غير مملح. قم بتوسيم السمك في كل مكان بملح البحر أو ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج.
الخطوة 4
ضع السمك على قطعة من رقائق الألومنيوم ، وضع رقائق الألومنيوم على الحرارة المباشرة على الشواية. اشوي السمك لمدة 15 دقيقة ، وانقلبه في منتصف الطريق خلال عملية الطهي. يتم الانتهاء من طهي السمك عندما لا يكون معتمًا ويتنافر عندما يتم طهيه باستخدام أصناف الشوكة.
الأشياء ستحتاج
- 2 فيليه سمك القد الزرقاء ، حوالي 1 رطل لكل منها
- غلاف بلاستيكي أو ورق شمع
- فرشاة الطعام
- ذاب الزبدة غير المملحة ، لتنظيف الأسنان بالفرشاة
- زيت الزيتون البكر الممتاز ، لتنظيف الأسنان بالفرشاة
- ملح البحر أو الملح كوشير ، حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- شوكة
- الفراريج عموم
- شواية غاز أو فحم
- ورق ألومنيوم
