الروتاباغا ، وهو ابن عم قريب من اللفت ، هو عضو في عائلة الخضروات الصليبية. هذه الخضار الجذرية الحلوة بشكل معتدل هي أكبر ، مستديرة وكثافة أكثر من اللفت ، وهي تمارس قشور صفراء مع علامات أرجوانية. سواء كنت تطبخ الروتاباجس وتخدمها مثل البطاطا المهروسة أو تأكلها نيئة في السلطة أو كمقبلات مع الغمس ، فإن إضافة الروتباغاس إلى وجبتك يعطيها دفعة غذائية قوية.
مصدر جيد من فيتامين ج
تعتمد صحة جسمك بشكل كبير على فيتامين C. من الضروري إنتاج الكولاجين بشكل صحيح ، وهو مكون حيوي للنسيج الضام ، ويلعب دورًا مهمًا في التئام الجروح. فيتامين (ج) يدعم أيضا التمثيل الغذائي للبروتين ووظيفة الناقل العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، هذه المادة المضادة للأكسدة القوية تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة ، وهي عبارة عن جزيئات غير مستقرة تتلف جدران الخلايا ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. يحتوي أحد أنواع الروتاباجا الصغيرة التي يبلغ وزنها 7 أونصة على حوالي 48 ملليجرام من فيتامين سي ، وهو ما يعادل حوالي 80 في المائة من القيمة اليومية التي حددتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
يعزز الألياف المدخول
الألياف الغذائية ، وهي نوع من الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة النباتية ، غير قابلة للهضم في الجهاز الهضمي البشري. إنه يلعب دورًا حيويًا في الحماية ضد بعض أنواع السرطان. الألياف الغذائية تساعد أيضا على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، ومراقبة مستويات السكر في الدم ومنع الإمساك. أشارت دراسة أجريت في "الأيض: السريرية والتجريبية" في أغسطس 2012 إلى أن الفوائد الصحية للألياف الغذائية تشمل الوقاية والتخفيف من مرض السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون. توفر روتاغاغا 7 أونصة جسمك مع 4.4 غرام من الألياف الغذائية ، وهو ما يقرب من 18 في المئة من القيمة اليومية التي وضعتها ادارة الاغذية والعقاقير.
تزود طاقة البوتاسيوم
الفوائد الصحية للبوتاسيوم عديدة. يساعد هذا المعدن الأساسي على تنشيط الإنزيمات الضرورية لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتين والتوليف. يساعد البوتاسيوم في الحفاظ على توازن السوائل في جسمك وهو أمر حيوي للتقلص العضلي السليم. وأشار مقال نشر في "فيزيولوجيا بلانتاروم" في أغسطس 2008 إلى أن اتباع نظام غذائي عالي البوتاسيوم يخفض ضغط الدم ، ويساعد على تقليل الوفيات بأمراض القلب والأوعية الدموية وقد يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام. تحتوي روتاغاغا 7 أونصة على 586 ملليغرام من البوتاسيوم ، وهو ما يقرب من 17 في المائة من القيمة اليومية التي حددتها إدارة الأغذية والعقاقير.
يحمي من السرطان
تعد الخضروات الصليبية ، مثل الروتباغاس ، مصادر ممتازة للمواد المحتوية على الكبريت والتي تسمى الجلاكوسينولات. هذه المركبات هي المسؤولة عن الطعم المر ونكهة لاذعة من الخضراوات الصليبية. وفقًا لمعهد Linus Pauling ، قد يساعد glucosinolates في التخلص من المواد المسببة للسرطان قبل أن تتلف الحمض النووي أو تغير مسارات معينة للإشارات الخلوية. في المقابل ، لا تتحول الخلايا الطبيعية إلى خلايا سرطانية.
