لأنها تضيف القليل من السعرات الحرارية إلى طعامك ، قد تفترض أن الأعشاب لا توفر كمية كبيرة من القيمة الغذائية. ومع ذلك ، فإن الأعشاب الطازجة والمجففة ، مثل الريحان ، غالبا ما توفر العديد من الفيتامينات والمعادن. هذه الفائدة الغذائية المضافة تأتي مع إضافة القليل من السعرات الحرارية. عادةً ما يحتوي تقديم كوب من 0.25 كوب من الأعشاب الطازجة أو 1 ملعقة طعام من الأعشاب المجففة على أقل من 10 سعرات حرارية.
الكزبرة
cilantro جديدة على قطع المجلس الصورة: Sebastiaan de Stigter / iStock / Getty Images الميزة الصحية الرئيسية في سيلانترو هي محتواه العالي من فيتامين K. يحتوي كوبان من الكزبرة الطازجة سعة 0.25 كوب على 12.4 ميكروغرام من فيتامين ك ، والتي توفر 14٪ من القيمة اليومية للنساء و 10٪ للرجال. فيتامين ك يساعد على تجلط الدم ويدعم نمو العظام القوية. الكزبرة المجففة ، والتي تسمى الكزبرة ، تحتوي على تركيز أعلى من الفيتامينات والمعادن. ملعقة واحدة توفر 5 في المئة من المنغنيز ، 17 في المئة من فيتامين سي وأكثر من 20 في المئة من فيتامين ك.
ريحان
أوراق باسل الصورة الائتمان: أولغا ميتسوفا / iStock / Getty Images مثل الكزبرة ، الريحان الطازج غني بفيتامين K. يوفر كوب من 0.24 كوب 21 في المائة من القيمة اليومية للرجال و 28 في المائة للنساء. حصة واحدة من الريحان كما يوفر 3 في المئة من القيمة اليومية للمنغنيز. المنغنيز يدعم الجهاز العصبي وجهاز المناعة. كما أنه يساعد على الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم. توفر الريحان المجفف 9٪ من المنغنيز و 30٪ من فيتامين ك لكل ملعقة طعام ، بالإضافة إلى 24٪ من القيمة اليومية للحديد للرجال و 10٪ للنساء.
إكليل الجبل
روزماري الأغصان الصورة الائتمان: anskuw / iStock / Getty Images يوفر إكليل الجبل الطازج كميات صغيرة من الفيتامينات والمعادن ، مثل 3 في المائة من القيمة اليومية للمنغنيز. كما تقدم حصة واحدة من الكأس بمقدار 0.25 في المائة 6 في المائة من الحديد للرجال و 3 في المائة للنساء. يحتوي إكليل الجبل المجفف على كمية أكبر من الحديد في كل ملعقة كبيرة من كل وجبة إكليل الجبل الطازجة. ملعقة واحدة توفر 12 في المئة للرجال و 5 في المئة للنساء. الحديد ضروري لجسمك لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
شبت
مجموعة من الشبت الصورة الائتمان: Voyagerix / iStock / Getty Images على الرغم من أن الشبت يوفر نكهة فريدة للأطعمة ، فإن الشبت الطازج يوفر القليل من العناصر الغذائية. ويخدم الكوب 0.25 في المائة 2 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين C والحديد ، ولكن بنسبة 1 في المائة أو أقل من جميع العناصر الغذائية الأخرى. توفر ملعقة واحدة من الشبت المجفف 5 في المائة من القيمة اليومية للكالسيوم ، و 5 في المائة من المنغنيز و 4 في المائة من B-6 ، وكذلك 19 في المائة من الحديد للرجال و 8 في المائة للنساء.
نعنع
النعناع يترك الصورة الائتمان: Maksym Surovtsev / iStock / Getty Images النعناع الطازج يحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن من الأعشاب الأربعة الأخرى. توفر حصة الكأس التي تبلغ 0.25 في المائة 34 في المائة من القيمة اليومية للحديد للرجال و 15 في المائة للنساء. كما تقدم حصة واحدة أكثر من 10 في المائة من المنغنيز ، و 6 في المائة من الفولات ، و 5 في المائة من فيتامين أ ، و 6 في المائة من النحاس. النحاس يساعد على تشكيل كل من خلايا الدم الحمراء والعظام. على عكس الأعشاب الأخرى ، ملعقة كبيرة. من النعناع المجفف لا يحتوي على العديد من المغذيات مثل 0.25 كوب من النعناع الطازج. وتورد ملعقة واحدة 3 في المائة من النحاس ، و 8 في المائة من المنغنيز ، و 2 في المائة من الفولات ، وأقل من 1 في المائة من فيتامين أي. كما تقدم ملعقة واحدة 18 في المائة من الحديد للرجال و 8 في المائة للنساء.
