يستخدم الفرن الحراري أعلى ومصدر حرارة سفلي ، وكذلك مراوح لتدوير الهواء الساخن داخل غرفة الطهي. هذا يمنع "النقاط الساخنة" الموجودة في الأفران العادية ويوفر المزيد من الطهي. تطحن أفران الحمل الحراري معظم الأطعمة بنسبة 10 إلى 30 بالمائة أسرع أيضًا. في حين أن الفرن الحراري يقدم عادةً دقة أكثر من الفرن القياسي عندما يتعلق الأمر بطبخ لحم الخنزير ، إلا أن أوقات الطهي لا تزال تختلف. أفران الحمل الحراري ليست كلها متشابهة - كما يؤثر حجم وشكل اللحم على أوقات الطهي أيضًا.
الخطوة 1
سخن الفرن الحراري الخاص بك إلى 325 درجة فهرنهايت. كقاعدة عامة ، يجب عليك طرح 25 إلى 50 درجة من درجات حرارة فرن الطبخ العادية عند استخدام الفرن الحراري.
الخطوة 2
أخرج لحم الخنزير من الثلاجة قبل نصف ساعة من الطهي. تقليم بعض الدهون إذا كان هناك كمية زائدة ، ولكن تأكد من ترك طبقة سميكة للمساعدة في الاحتفاظ بالعصائر والنكهات الطبيعية لحم الخنزير. ضع لحم الخنزير على حسب الذوق أو الوصفة التي تستخدمها.
الخطوه 3
ضع لحم الخنزير في طبق تحميص ضحل ، بحيث يكون الجانب المسمن مواجهاً للأعلى. استخدم مقلاة كبيرة بما يكفي بحيث لا تلمس لحم الخنزير الحواف ، لذلك ينتقل الهواء المنتشر في الفرن الحراري في جميع أنحاء اللحم.
الخطوة 4
أدخل ترمومتر لحم في لحم الخنزير إذا كان لديك ميزان آمن للاستخدام في الفرن أثناء الطهي. تأكد من عدم ملامسته للعظام ، إذا كان لحمك على العظم. اختبار درجة الحرارة الداخلية لحم الخنزير كل بضع دقائق بمجرد انقضاء وقت الطهي تقريبا إذا لم يكن لديك مقياس حرارة اللحوم.
الخطوة 5
يُطهى لحم الخنزير لمدة 20 دقيقة تقريبًا لكل رطل إذا كان على العظم. خطط لطهيها على الأقل بضع دقائق أطول لكل رطل إذا كنت تطبخ لحم خنزير مخلى. الصقه دوريًا إذا كانت وصفتك تستدعي ذلك.
الخطوة 6
أخرج لحم الخنزير من الفرن بمجرد أن تصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 درجة مئوية. قم بفحص قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم فوق لحم الخنزير واتركها لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة سترتفع درجة حرارتها حوالي 10 درجات وستستقر العصائر.
الأشياء ستحتاج
- تحميص عموم
- ميزان حرارة اللحوم
- ورق ألومنيوم
