إذا كنت تحب اللحم الطري ولكنك لا تريد أن ترقي فوق الموقد طوال اليوم ، فيمكن للطبخ البطيء أن يولّد لحم الضأن في أربع إلى خمس ساعات. ستؤثر جودة اللحم التي تستخدمها على مدى جودة أذواق لحم الغنم ، وستحتاج إلى تحديد أنواع التوابل التي تريد استخدامها. بعد كل شيء ، بعض الناس يحبون لحم الغنم الحلو ، في حين أن آخرين يريدون التوابل. بغض النظر عن كيفية حمل لحم الحمل ، فإن الإجراء الأساسي لطبخ بطيء يبقى كما هو.
الخطوة 1
قم بتسخين الفرن على أعلى درجة حرارة. أثناء انتظارك لتسخين الفرن ، قم بتقطيع أي دهون زائدة من لحم الحمل. تضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى صينية تحميص مع جوانب عالية لا تقل عن 2 إلى 3 بوصة. صب نصف التوابل التي تخطط لاستخدامها في زيت الزيتون ، ثم ضع الحمل في المقلاة.
الخطوة 2
صب زيت الزيتون بالتساوي على الحمل حتى يتم تغليفه بالكامل. أضيفي بقية التوابل إلى قمة الحمل ، وتأكد من توزيعها بالتساوي. حاول إضافة الفلفل الأسود وملح البحر والزعتر و / أو إكليل الجبل. إذا كنت ترغب في تضمين الخضروات ، مثل الجزر والبصل ، أضيفيها إلى المقلاة أيضًا.
الخطوه 3
تغطية القصدير التحميص بإحكام مع رقائق الألومنيوم. يجب ألا يكون هناك ثغرات في الرقاقة وإذا كانت الشظايا تشققات أو تمزق ، ستحتاج إلى إضافة ورقة أخرى من الرقاقة. خفض الحرارة في الفرن إلى حوالي 325 درجة فهرنهايت. طهي لمدة 4 ساعات. ستعرفين أن الحمل يتم عندما يمكنك سحب العظم بسهولة من اللحم ، واعتمادًا على الفرن ، قد تضطر إلى ضبط أوقات الطهي قليلًا.
الخطوة 4
اﺿﺑط ﻗﺻﯾرة اﻟﺗﺣﻣﯾم اﻟﻣوﺟودة ﻋﻟﯽ اﻟﻣوﻗد واﺳﻣﺢ ﻟﻟﺣﻣل ﺑﺎﻟﺗﺑرﯾد ﻟﻣدة 10 إﻟﯽ 15 دﻗﯾﻘﺔ. اسكب أي زيت زيتون زائد. تُسكب الصلصة فوق اللحم ، إذا كنت قد صنعت واحدة. عصا الشوكة في الحمل للتحقق من اللون للتأكد من طهيها بدقة. يجب أن يكون هناك القليل إلى اللون الوردي ، والبخار يجب أن يخرج من الحمل. يجب أن تكون العصائر واضحة بدلاً من الدموي.
الأشياء ستحتاج
- الساق أو الكتف من لحم الضأن
- سكين حاد
- تحميص القصدير
- زيت الزيتون ، ملعقة طعام واحدة
- التوابل ، مثل الزعتر والفلفل وعصير الليمون
- الخضروات (اختياري)
- ورق ألومنيوم
- صلصة أو ماء مالح (اختياري)
