يربط معظم الناس الطعام من إيطاليا باستخدام معكرونة أو بيتزا ، ولكن هناك العديد من الأطعمة التي يعدها الإيطاليون ويأكلونها. تقول صوفي بيمبريدج وجوان جلين ، مؤلفتا "طعام إيطاليا" ، أن الإيطاليين يأخذون الطعام على محمل الجد. يعتبر النظام الغذائي الإيطالي صحيًا جدًا نظرًا لوجود الخضار الغنية بالمغذيات والجبن الغنية بالكالسيوم. قد يكون تعلم المزيد عن الأطعمة التي يتم تناولها في إيطاليا مصدر إلهام لك لتجربة أطباق جديدة أصلية في الأرض.
خضروات
تعتبر الخضروات المغذية أساسًا للعديد من الأطباق الإيطالية الشهيرة ، ويشير فابيو باراسيكولي ، مؤلف كتاب "ثقافة الطعام في إيطاليا". حساء المينسترون هو طبق إيطالي شهير يتضمن العديد من أنواع الخضروات المختلفة ، مثل الجزر والكرفس والملفوف والفاصوليا. تعتبر الطماطم قاعدة للعديد من الصلصات المستخدمة في الطبخ الإيطالي ، بما في ذلك المارينارا والبولونيز. تعد البطاطا من الأطعمة الهامة الأخرى المستخدمة لإعداد الباستا والحساء. يقترح Parasecoli أن الخضار مهمة في الطبخ الإيطالي لأنها كانت سهلة ورخيصة في النمو عندما مرت إيطاليا بصعوبات اقتصادية. سمحت لهم فوائدها الصحية أن تظل الدعامة الأساسية في المطبخ الإيطالي حتى في الوقت الحاضر.
معكرونة
المعكرونة هي نجمة العديد من الأطباق الإيطالية الشهيرة. الطريقة التقليدية لإعداد المكرونة هي الجمع بين دقيق القمح والبيض والماء لخلق عجينة لينة تتشكل في مجموعة متنوعة من الأشكال المختلفة ، اعتمادا على إعداد الطبق. تستخدم المعكرونة المسطحة لصنع فيتوسين أو اللازانيا ، وتستخدم المعكرونة على شكل أنبوب ، مثل زيتي ، لصنع الباستا المعبأة. يتم تضمين أشكال المعكرونة الصغيرة ، مثل orzo ، في العديد من أنواع الحساء الأصلي في إيطاليا. يستخدم المعكرونة أيضا لصنع الحلويات. تمتلئ مربعات مسطحة من عجينة المعكرونة مع السكر والتوابل وضغطت معا لجعل إصدارات حلوة من الرافيولي أو canneloni.
جبن
الأجبان الإيطالية ، مثل Parmigianno Reggiano و Parmesan ، تعد إضافات مهمة للعديد من الأطعمة الإيطالية. يتم رش العديد من المعكرونة مع الجبن المبشور قبل التقديم. يتم وضع الجبن الكريمي ، مثل الريكوتا ، بين المعكرونة لصنع اللازانيا أو يتم تضمينها في الباستا المعبأة مثل الرافيولي. البيتزا هي طعام آخر شائع في إيطاليا ويتضمن الجبن الممزق أو المقطّع. كما يتم إضافة الجبن إلى العديد من السلطات الإيطالية والحساء. وغالبا ما يتم تقديم الجبن المقطّع أو المقطّع كمقبلات أو كطبق جانبي لتكملة اللحم المقطّع والخبز والزيتون. في كثير من الأحيان يتم تقديم الجبن ببساطة مع زيت الزيتون وكمية صغيرة من الملح والفلفل.
