مؤشر نسبة السكر في الدم ، GI ، هو أداة عظيمة لتقييم جودة الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات. الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكريات تنتج المزيد من مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام ، في حين أن الأطعمة ذات معدل GI العالي تسبب تقلبات أكبر في مستويات السكر في الدم. ترتبط الأطعمة المنخفضة في الجهاز الهضمي بزيادة وزن الجسم ، وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين الأداء البدني. تعتبر القيمة 55 وما دون منخفضة ، بين 56 و 69 متوسطة و 70 فما فوق عالية.
فواكه منخفضة جي
العديد من الثمار لها قيمة منخفضة في الجهاز الهضمي ، مما يجعلها خيارات جيدة للحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة والحفاظ على الصحة المثلى. على سبيل المثال ، الكرز ، والتفاح ، والكمثرى ، والخوخ ، والجريب فروت ، والخوخ ، والعنب ، والكيويفروت ، والبرتقال ، والفراولة والبرقوق كلها تحتوي على مؤشر GI أقل من 55 ، مما يجعلها خيارات جيدة لنظام غذائي منخفض مؤشر نسبة السكر في الدم.
متوسط GI الفواكه
تحتوي المانجو والموز والزبيب والبابايا والتين والأناناس على قيمة متوسطة في المعدلات التي تتراوح بين 56 و 69. على الرغم من أن هذه الثمار لا تنتج ارتفاعًا حادًا في مستويات سكر الدم لديك ، مستويات السكر أعلى بكثير مقارنة مع انخفاض فواكه المعدن.
فواكه جي عالية
يحتوي البطيخ على جرعة معدية مقدارها 80 وتصل درجة الحرارة إلى 103 ، مما يجعله يحتوي على ثمار جيوية عالية. يمكن أن يؤدي تناول هذه الفواكه ، خاصة بكميات كبيرة ، إلى ارتفاع مستويات سكر الدم بسرعة. يجب استهلاك الأطعمة المعدلة وراثيا عالية باعتدال فقط.
الخضار المعدلة وراثيا منخفضة
معظم الخضراوات لديها نسبة منخفضة من السكريات ، باستثناءات قليلة. إذا كنت تهدف إلى خفض GI الغذائية الخاصة بك ، يمكنك أن تشمل وفرة من الخضار مثل الجزر والباذنجان والطماطم والبصل والفطر والبروكلي والقرنبيط والخس والفاصوليا الخضراء والفلفل الأخضر والقرع الصيفي والملفوف. هذه الخضروات ستساعدك على الحفاظ على مستويات السكر في الدم أكثر استقرارًا.
متوسطة GI الخضروات
جذر الشمندر هو واحد من الخضروات فقط مع قيمة GI متوسطة من 64. ويمكن أن يكون جزءا من نظام غذائي منخفض مؤشر صحي نسبة السكر في الدم إذا أكلت باعتدال.
الخضراوات
تحتوي القرع و الجزر الأبيض على نسبة عالية من السكريات (GI) أعلى من 70. كما أن جميع البطاطا ، سواء كانت مخبوزة أو مهروسة أو مقلية ، لها قيمة معنوية عالية. يمكن أن يؤدي تناول الخضار المعوي المعوي إلى زيادة حادة في مستويات السكر في الدم.
