إذا كنت مصابًا بالسكري ، فابحث عن مصادر البروتين القلبية الصحية منخفضة الدهون المشبعة والكولسترول والصوديوم. يعاني مرضى السكري من مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 3 إلى 4 أضعاف مقارنةً بالأشخاص الذين لا يعانون من هذه الحالة. لتخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب ، توصي إرشادات التغذية لمرضى السكري في الولايات المتحدة الأمريكية بتحديد نسبة الدهون المشبعة إلى أقل من 7 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة في يوم معين والكوليسترول إلى ما لا يزيد عن 200 ملليغرام يومياً. اختيار اللحوم الطازجة أكثر من معالجتها للحد من تناول الصوديوم. حافظ على تناول الصوديوم بما لا يزيد عن 1500 مليغرام يوميا لتحسين مستويات ضغط الدم ، والتي تميل أيضا إلى أن تكون أعلى لدى مرضى السكري.
سمك
فيليه سمك السلور في التوابل cajun الصورة: Jack Puccio / iStock / Getty Images السمك هو مصدر جيد للبروتين لمن يعانون من مرض السكري. يحتوي السمك على بروتين عالي الجودة وهو منخفض الدهون المشبعة. السمكة الدهنية توفر أساسا الدهون غير المشبعة بالقلب الصحي. توصي جمعية القلب الأمريكية ADA وجمعية القلب الأمريكية بضم حصتين أو أكثر أسبوعيًا من أسماك المياه الباردة. حجم الحصة هو 3.5 أوقية مطبوخة أو 3/4 كوب من السمك المقشر. الأسماك الدهنية على وجه الخصوص غنية في الأحماض الدهنية أوميغا 3 DHA و EPA ، والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. وتشمل مصادر أوميغا 3 المنخفضة أيضا في الزئبق السلمون والتونة الخفيفة المعلبة والروبيان والبلوك وسمك السلور.
دواجن
صدر دجاج مشوي مع الخضروات. تصوير: ليف فريس لارسن / iStock / Getty Images الدواجن هي أيضا بروتين عالي الجودة. اختر دجاجًا أبيض أو دجاجًا روميًا ، مثل لحم الثدي ، وأزل الجلد للحد من الدهون المشبعة وتناول الكوليسترول. استخدم تقنيات طهي صحية للقلب مثل الخبز أو التقليب أو الشوي أو الصيد الجائر.
منتجات الصويا
فول الصويا ينمو في الميدان صورة فوتوغرافية: Du ؟؟ an Kosti؟ / iStock / Getty Images بروتين الصويا منخفض بشكل طبيعي في الدهون وخالي من الكوليسترول. أبلغت اللجنة الاستشارية للأرشادات الغذائية أن 25 غراما من بروتين الصويا يوميا قد أظهر انخفاض الكوليسترول الكلي و LDL. يمكن للمنتجات التي تحتوي على ما لا يقل عن 6.25 غراما من بروتين الصويا جعل تسمية تدعي أنها تخفض نسبة الكوليسترول في الدم. وتشمل الأمثلة 3.5 أونصات من دقيق الصويا. 4 أونصات من فول الصويا أو التوفو أو اللحم أو 8 أونصات من حليب الصويا أو بروتين الصويا.
البقوليات
الفاصولياء الصورة الائتمان: moodboard / المزاج / غيتي صور البقوليات ، أو البازلاء والفاصوليا المجففة ، هي مصدر بروتين خالٍ من الكوليسترول الطبيعي. البقوليات مصدر ممتاز للألياف ، وخاصة الألياف القابلة للذوبان. الألياف القابلة للذوبان يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول الكلي و LDL ويمكن أن تساعد في السيطرة على الوزن. تشمل كوبًا واحدًا من البقوليات على الأقل ثلاث مرات أسبوعيًا ؛ استخدمها كبديل للحوم لتقليل الدهون والكوليسترول مع زيادة الألياف والفيتامينات والمعادن الأخرى. تحتوي البقوليات على الكربوهيدرات التي تحتاج إلى الاعتماد عليها في خطة الوجبة الخاصة بك.
منتجات الألبان
السلطانية من الجبن الصورة الائتمان: نيكولاي Trubnikov / iStock / غيتي صور الحليب هو بروتين آخر عالي الجودة. ويوفر الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات A و D. وتفيد DGAC أن تناول منتجات الحليب يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأزمة قلبية وأمراض القلب والسكتة الدماغية. وتشمل الأمثلة اللبن ، اللبن الخالي من السكر ، الجبن أو الجبن. للحد من الدهون المشبعة والكوليسترول ، اختر المنتجات المصنوعة من الحليب غير الدهني أو 1 في المئة. الحليب واللبن يحتوي على الكربوهيدرات. الجبن لا. تميل الجبن والجبن المجهزة إلى أن تكون عالية في الصوديوم. اختر الأجبان الطبيعية المعالجة وتقليص نسبة الجبن الخاص بك.
بياض البيض
الشيف تكسير فتح البيضة الصورة الائتمان: فيوز / فيوز / غيتي صور البيض هي واحدة من أفضل البروتينات. مع ذلك ، يحتوي صفار البيض على كمية عالية من الكوليسترول. توصي AHA بتقييد صفار البيض إلى اثنين في الأسبوع. بياض البيض كولسترول وخالي من الدهون. يمكنك استخدام بياض البيض أو بديل البيض ، وهو مصنوع من بياض البيض. في الطهي أو الخبز ، يأخذ بياضان من البيض أو كوب واحد من كبسولة البويضة مكان بيضة واحدة كاملة.
