عادةً ما يكون شراء الخضروات الطازجة أفضل في الموسم ، ولكن الخضروات المعلبة ، مثل البنجر المعلب ، توفر أيضًا خيارًا مغذيًا ، حسب أكاديمية التغذية والتغذية. يتم انتقاء البنجر المعلب وتعبئته عند بلوغه ذروته ويحتفظ بالكثير من قيمته الغذائية. قد تكون عالية في الصوديوم ، ومع ذلك. إن معرفة الحقائق الغذائية للشمندر المعلبة يمكن أن يساعدك في تحديد الطريقة التي يمكن أن تتناسب مع خطة الوجبات الصحية الخاصة بك.
خضروات منخفضة السعرات الحرارية
البنجر المعلب هي خضروات منخفضة السعرات الحرارية ، مع 53 سعرة حرارية لكل كوب من البنجر. ليس فقط الشمندر المعلب منخفض السعرات الحرارية ، ولكن لديهم أيضا حجم خدمة كبيرة. عندما يتعلق الأمر بالشعور الكامل ، فإن مقدار ما تأكله يعد أكثر من عدد السعرات الحرارية. إذا كنت تتبع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لفقدان الوزن ، فإن البنجر المعلب يجعل إضافة صحية لنظامك الغذائي لأنه يرضي جوعك بينما يساعدك على البقاء داخل حدود السعرات الحرارية.
الكربوهيدرات والبروتين والدهون
تأتي معظم السعرات الحرارية في البنجر المعلب من محتواه من الكربوهيدرات. يحتوي كوب من شراب البنجر المعلب على 12 جرام من الكربوهيدرات ، 1.6 جرام من البروتين و 0.2 غرام من الدهون. بالإضافة إلى كونها مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات ، فإن البنجر المعلب يعتبر أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف ، وهو نوع من الكربوهيدرات التي لا يستطيع الجسم هضمها. يحتوي كوب من شرائح البنجر على 3 غرامات من الألياف. قد يساعد الحصول على مزيد من الألياف في نظامك الغذائي في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب. كما أنه يحافظ على الشعور بالشبع ، مما قد يساعد أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية. ويوصي منشور "المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2010" بأن تحصل النساء على 25 جراما من الألياف يوميا ويحصل الرجال على 38 جرامًا.
الفيتامينات و المعادن
يمكن للشمندر المعلبة أن تساعدك على تلبية بعض احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الحديد وحمض الفوليك. يحتوي كوب من البنجر المعلب المقطع على 3 ملليغرام من الحديد ، ويقابل 17٪ من القيمة اليومية للحديد. الحديد ضروري لنقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. البنجر المعلب هو أيضا مصدر جيد لحمض الفوليك ، يجتمع 13 في المائة من القيمة اليومية في خدمة كوب واحد. تحتاج النساء في سن الإنجاب إلى تناول كميات كافية من حمض الفوليك للوقاية من العيوب الخلقية لدى أطفالهن.
عالية في الصوديوم
في حين أن البنجر المعلب هو مصدر جيد لعدد من العناصر الغذائية التي تحافظ على صحتك ، فهي أيضا مصدر للصوديوم. كوب من الشموع المقطعة المعلبة يحتوي على 378 ملليغرام من الصوديوم. إن تناول كميات كبيرة من الصوديوم يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم ، ومن المستحسن الحد من تناولك لأقل من 2300 ملليغرام في اليوم ، أو أقل من 1500 ملليغرام إذا كان لديك بالفعل ارتفاع في ضغط الدم. تقول أكاديمية التغذية وعلم التغذية أنه بإمكانك تقليل كمية الصوديوم في الخضروات المعلبة بنسبة 50 في المائة إذا شطفتها في الماء قبل تناول الطعام.
BPA: الغدد الصماء
كغذاء معلب ، فإن البنجر هي مصدر محتمل للبسفينول A ، أو BPA ، وهو شكل اصطناعي من الاستروجين الذي يعطل نظامك الهرموني. حتى التعرض القليل ل BPA قد يزيد من خطر الاصابة بسرطان الثدي وسرطان البروستاتا والسكري من النوع 2 والاضطرابات الأيضية ، وفقا لصندوق سرطان الثدي ، الذي يوصي لك الحد من التعرض الخاص بك عن طريق القضاء على الأطعمة المعلبة من النظام الغذائي الخاص بك.
