البطيخ هو الفاكهة المفضلة للكثيرين ، ولكن إذا كنت مصابا بالسكري ، فقد تتساءل إن كانت حلاوته قد تسبب مشكلة لسكريات الدم لديك. فاكهة من عائلة القرع ، البطيخ حزم القيمة الغذائية ومصدر ممتاز لليكوبين - مادة كيميائية نباتية مرتبطة بخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.
ولكن بما أن البطيخ هو مصدر للكربوهيدرات ولديه مؤشر نسبة السكر في الدم عالية - وهو مقياس لاستجابة سكر الدم في الغذاء - فإنه غالباً ما يتم تجنبه لصالح اختيارات الفاكهة الأخرى. ومع ذلك ، فإن جمعية السكري الأمريكية (ADA) تشجع على إدراج الفاكهة ، طالما يتم تناول الكربوهيدرات الغذائية في خطة وجبة.
البطيخ التغذية
تأتي هذه الفاكهة الكبيرة من عائلة القرع ، والمعروفة بقشورها الخضراء الصلبة واللب الأحمر والحلو والمائي. كوب واحد من البطيخ مكعبة يحتوي على أقل من 50 سعرة حرارية ، وهو مصدر جيد لفيتامين (أ) وفيتامين (ج) والبوتاسيوم. يحتوي البطيخ الأحمر أيضًا على مادة لاصقة عندما يتعلق الأمر بمادة الليكوبين المضادة للأكسدة ، والتي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان. إذا كنت مصابًا بالسكري ، فإن نوعية النظام الغذائي الخاص بك ، وتناول المزيد من الفواكه والخضروات هي إحدى الطرق للحد من مخاطر الحالات الصحية الأخرى.
بحوث البطيخ
قد تكون المكونات في البطيخ ذات قيمة في مساعدة مرضى السكري وتحسين ضغط الدم - وهي حالة وجدت في 2 من 3 أشخاص مع مرض السكري ، وفقا ل ADA. أظهرت دراسة صغيرة نشرت في يناير 2011 "American Journal of Hypertension" أن مستخلص البطيخ قلل من قراءات ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين باضطراب ما قبل الضغط. أظهرت دراسة نشرت في عدد فبراير 2011 من "علوم وتكنولوجيا الأغذية" ، أن الفئران التي غذيت من مستخلص قشرة البطيخ ، ولكن ليس مستخلصًا من اللب ، كانت تحتوي على مستويات أقل من سكر الدم بعد الإصابة بداء السكري. بالإضافة إلى ذلك ، أوضحت دراسة نُشرت في يوليو 2008 بعنوان "علوم الحياة" أن العلاج طويل الأمد باستخدام الليكوبين قلل من الانخفاض المعرفي المتصل بالسكري في الجرذان. وتعكس نتائج الدراسة هذه أن المواد الكيميائية النباتية في البطيخ قد تكون لها فوائد مفيدة ، ولكن هناك حاجة إلى تجارب بشرية واسعة النطاق لتوضيح قيمة هذه الفاكهة في إدارة مرض السكري.
البطيخ والسكر الدم
في حين أن البطيخ له خصائص تعزيز الصحة ، يمكن أن يكون محتوى الكربوهيدرات من البطيخ وتأثيره المتوقع على سكريات الدم مصدر قلق أكثر إلحاحًا. وفقا ل ADA ، يمكن إدارة السكريات في الدم بشكل أفضل عندما تنشر خطة وجبة كميات صغيرة إلى معتدلة من الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات طوال اليوم. عد الكربوهيدرات هو نهج لتخطيط الوجبات يمكن أن يساعد في تحقيق هذه الأهداف. البطيخ يمكن أن تندرج بسهولة في خطة وجبة مرض السكري عن طريق التخصيم في عدد الكربوهيدرات ، منذ 1؟ كوب البطيخ مكعب يحتوي على حوالي 15 غراما من الكربوهيدرات - تقريبا نفس الفاكهة الطازجة الصغيرة ،؟ الموز أو كوب واحد من التوت.
مؤشر نسبة السكر في الدم البطيخ
هناك عدة أسباب وراء إلقاء اللوم على البطيخ بسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. أولا ، البطيخ هو عنصر نزهة و potluck ، وربما يكون من الصعب تناول هذا المفضلة الصيف في أجزاء معتدلة. ثانياً ، يحتوي البطيخ على نسبة عالية من السكر في الدم (GI) ، وأطعمة الجهاز الهضمي العالية لها تأثير أكبر في نسبة السكر في الدم ، أو تؤدي إلى ارتفاع أسرع في نسبة السكر في الدم ، مقارنة بالأطعمة ذات المعدل المنخفض من السكريات. ومع ذلك ، فإن GI هو نظام معقد مع العديد من المتغيرات ، و GI لا عامل في كمية الكربوهيدرات. أدخل الحمل نسبة السكر في الدم (GL) ، ويفترض أن يكون أفضل قياس استجابة الجلوكوز في الدم التنبؤية ، لأنها العوامل في كمية الكربوهيدرات. البطيخ يحتوي على انخفاض GL 5 - حتى طالما كانت الأجزاء صحيحة ، هذه الفاكهة خيار مقبول في خطة وجبة مرض السكري.
الاحتياطات والخطوات التالية
في حين أن البطيخ هو خيار الفاكهة المغذية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، يمكن أن تتسبب الكميات الكبيرة في زيادة مستويات السكر في الدم إلى مستويات غير مرغوب فيها. إذا كنت بحاجة إلى مساعدة في تعلم كيفية تناول الطعام لمرض السكري ، أو تريد أن تفهم أهدافك من الكربوهيدرات ، فاطلب إحالة إلى اختصاصي تغذية متخصص في مرض السكري. أيضا ، إذا كانت مستويات السكر في الدم أعلى من الهدف ، راجع الطبيب ومناقشة الخطوات التالية مع فريق رعاية مرضى السكري.
مراجعة من قبل: كاي بيك ، MPH ، RD
