وسواء كنت تسميهم المطاحن ، أو الأبطال ، أو الهواجس ، أو الغواصات ، أو الجيروسكوب ، أو الأولاد الفقراء ، أو الطوربيد ، أو الأوتاد ، فكل مطبخ تقريبا في جميع أنحاء البلاد يحتوي على شطيرة مفضلة تم تصميمها على لفافة قشرية على شكل غواصة. في حين يعتقد بعض المؤرخين أن المطاحين يطلقون عليه لأنك يجب أن تطحن أسنانك بقوة لمضغ الخبز القاسي ، سيقول لك الآخرون أنه تم تسميتهم للحامين والمطاحن في أحواض بناء السفن في جروتون ، كونيتيكت ، الذين قاموا بشعبية الساندويتش في تلك المنطقة. في أي حال ، يرتبط أصل شطيرة طاحونة عادة مع جنوب شرق ولاية كونيتيكت ورود آيلاند. تحتوي المطاحن الكلاسيكية على ما يزيد قليلا عن لحوم الغداء الإيطالية وجبن بروفولوني وكميات كبيرة من زيت الزيتون ، ولكن الاستخدام الحديث يشمل أي نوع من السندويش ، حار أو بارد ، يتم تقديمه على لفافة الطاحونة.
تحضير الخبز
الخطوة 1
ضع لفة طاحونة 8 بوصة على لوح التقطيع. إذا كنت تستخدم رغيفًا كبيرًا من الخبز الإيطالي ، فقم بتقطيعه إلى نصفين أو ثلثي.
الخطوة 2
شغل الخبز على جانبه ، مع وجود خط واحد متجهاً للأعلى.
الخطوه 3
قطع الخبز من طرف إلى آخر باستخدام سكين كبير مسنن. قطع فقط بقدر الجانب الآخر دون قطع التماس بحيث يفتح الخبز مثل فراشة.
مفرمة اللحم الساخنة
الخطوة 1
سخن الفروج على حرارة عالية.
الخطوة 2
انتشر التوابل المرغوبة ، مثل الخردل أو كريم الفجل ، في النصف السفلي من لفة.
الخطوه 3
طبقة عدة شرائح من اللحم عبر شطيرة. اللحوم المناسبة لطاحونة ساخنة تشمل السلامي ، مرتديلا ، ببروني ، بريسكيت ، لحم الخنزير ، بروسسيوتو ، لحم البقر المشوي أو تركيا.
الخطوة 4
توضع اللحم بطبقة من شرائح الجبن مناسبة للحوم. يمكنك استخدام جبن بروفولوني على طاحونة مستوحاة من الإيطالية ، أو جبنة شيدر سويسرية أو جبن أمريكي على ديك رومي أو لحم البقر المشوي أو لحم الخنزير. ضع زيت الزيتون فوق الساندويتش.
الخطوة 5
ضع المطحنة على صفيحة خبز بحيث تكون مفتوحة ، بحيث يكون جانب اللحم والجبن متجهاً إلى الأعلى وكذلك داخل النصف الآخر من اللفة.
الخطوة 6
ضع الطاحونة تحت الشواء فقط حتى يبدأ الجبن في الذوبان ويصبح الخبز محمصاً قليلاً. إزالة طاحونة من الفروج.
الخطوة 7
قم بتجربة اللحم والجبن مع خس طازج مقشور ، شرائح طماطم وأية طبقات أخرى مرغوبة ، مثل شرائح البصل ، الفلفل المشوي أو شرائح الزيتون الأسود.
الخطوة 8
قم بتغطية الطبقة مع زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر ، وتذوقها بالملح والفلفل.
مفرمة ساخنة مع صلصة الطماطم
الخطوة 1
سخن الفروج على حرارة عالية.
الخطوة 2
تُوزّع اللحم ، النقانق والفلفل ، أو صدور الدجاج المقليّة ، أو المقليّة ، أو شرائح الباذنجان على جانب واحد من الخبز ، ثم تُسكب صلصة الطماطم.
الخطوه 3
توضع اللحم مع جبنة البارميزان وشرائح من جبن البرزيل أو جبن موزاريلا ، أو مزيج من الجبن الثلاثة.
الخطوة 4
ضع الساندويتش تحت الدجاج حتى يذوب الجبن والخبز المحمص قليلاً.
ساندويتش اللحوم الباردة ديلي
الخطوة 1
انتشر أي التوابل على جانب واحد من الخبز ، مثل الخردل ، كريم الفجل أو المايونيز.
الخطوة 2
ضع طبقة من اللحم فوق الخبز الذي يحتوي على التوابل. يمكنك استخدام أي من اللحوم المستخدمة في طاحونة اللحوم اللذيذة الساخنة ، وكذلك اللحوم الأخرى ، مثل بولونيا أو liverwurst أو أي اللحوم اللذيذة الأخرى. يمكنك أيضا استخدام أسماك التونة ، سلطة الدجاج أو سلطة المأكولات البحرية على مطحنة باردة.
الخطوه 3
توضع اللحم أو السلطة مع طبقة من خس الثلج الجليدي ، متبوعة بطبقة من الطماطم وأية طبقات أخرى ، بما في ذلك شرائح البصل أو الفلفل المشوي أو المخلل أو الفلفل الخام أو شرائح الخيار أو شرائح الزيتون أو شرائح المخلل.
الخطوة 4
رذاذ الزيت والخل ، أو أي صلصة سلطة من اختيارك ، على الطبقة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
الأشياء ستحتاج
- لفة أو رغيف من الخبز الإيطالي القشري
- سكين مسننة كبيرة
- توابل
- اللحوم أو الحشوة
- جبن
- خس مفروم
- شرائح الطماطم
- الطبقة
- ورقة الخبز
- الزيت والخل أو خلع الملابس
- ملح وفلفل
نصائح
- قم بتجربة حشواتك وطبقاتك لصنع سندوتش طاحونة فريدة من نوعها. يظل الشيف الشهير Emeril Lagasse صادقًا تمامًا مع المطاحن الكلاسيكية ، مستخدمًا السلامي والمارتاديلا وال provروتولون والجبن السويسري مع طبقة من فلفل الموز ، في حين يضع Bobby Flay دورانًا جديدًا على الشطيرة باستخدام صلصة اللحم والستيك والمايونيز والبيض المخفوق. رقائق البطاطس المسحوقة.
