قرع الكوسة هو قرع شتاء شهير ذو نكهة حلوة. فمن السهل الإعداد أكثر من معظم أنواع أخرى من الاسكواش الشتاء بسبب جلده الناعم ، الرقيق نسبيا. إن تحميص وقرع الباذنجان يفرز طعامًا مريحًا يشبه إلى حد ما البطاطس المهروسة ، ولكنه أخف وأحلى. هناك العديد من الخيارات لتذوق القرع المحمص الجوز ، ومعظمها بسيطة للغاية.
الإستعداد
لا تحتاج إلى قشور القرع لتحميصه لأنه سيكون من السهل فصل القشرة عن اللحم بمجرد طهيه بالكامل. ستحتاج إلى قطع الجذع ، مع تناول القليل من اللحم قدر الإمكان. النهاية الحادة لسكين الطباخ يجب أن تخترق الجلد بسهولة ، وبمجرد الانتهاء من هذا القطع الأولي يمكنك أن تعمل تدريجيا على السكين لتقطيع الكوسة إلى نصفين. استخدم ملعقة لتستخرج البذور.
تحميص
سيشوي القرع بكفاءة في فرن مسخن إلى 400 درجة فهرنهايت. يجب عليك ترتيب نصفين على ورقة الخبز ، إما مع الجانب السلس أو الجانب المسطح لأعلى. إذا كان الجانب المسطح متجهًا للأعلى ، فقم باستعماله مع قليل من الزيت النباتي لمنعه من الجفاف. إن إضافة شبر من الماء إلى المقلاة سيحافظ على عطاء السكواش من خلال تبخيره أثناء تحميصه. سوف يستغرق الأمر من 45 دقيقة إلى ساعة ليصبح طريًا بما يكفي للهرس. كزة مع شوكة لتحديد ما إذا كان العطاء.
يهرس
قشر القرع قبل الهريسه لتجنب القطع الليفيه في الطبق النهائي. إما أن مقشرة الخضار أو سكين التقشير سوف تفصل بسهولة القرع المطبوخ من القشرة. بدلا من ذلك ، يمكنك أن تأخذ بعناية اللحم العطاء مع ملعقة. يقطع اللحم بشكل خشن إلى قطع ، ويضعها في وعاء كبير ، ويهرسها بقوة مع هراسة البطاطا حتى تصبح ناعمة.
توابل
التوابل اللذيذة التي تتزاوج جيدا مع القرع المهروسة تحتوي على الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. إن إضافة الزبدة سيجعلها أكثر ثراءً وكريمة. يمكنك أيضا استخدام الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والثوم المعمر للحصول على طعام الراحة الكلاسيكية ، أو الثوم المشوي للحصول على نكهة أكثر تعقيدا. إذا كنت تقوم بإعداد الكوسة المهروسة المهروسة كمصاحبة لأطباق إيطالية أو مكسيكية ، فقم بتذوقها بنكهات تكميلية مثل مسحوق الفلفل الحار ، أو الريحان والأوريجانو.
للحصول على تسريحة أكثر ذكاءً من الخريف ، اهرسي الكوسة الطازجة مع الزبدة وقليل من الكريم والسكر البني ورشيق القرفة وجوزة الطيب.
