تم العثور على سكر الفاكهة ، المعروف أيضا باسم الفركتوز ، في الفاكهة وغيرها من الأطعمة. في حين توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتناول مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات ، تُظهر الأبحاث أن استهلاك الكثير من الفركتوز يمكن أن يؤدي إلى حالات صحية بما في ذلك السمنة. إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ، فإن تقييد الفركتوز يمكن أن يساعدك في كسب المعركة.
سكر الفاكهة
الفركتوز هو سكر موجود في الفاكهة وعصائر الفاكهة والعسل. انها أحلى من جميع السكريات. يحتوي الفركتوز على نفس الصيغة الجزيئية مثل الجلوكوز ، وهو سكر بسيط آخر ، ولكنها تختلف في البنية. تعتبر كل من السكريات من الكربوهيدرات وهي مهمة في الأيض البشري ولكن يتم استقلابها في الكبد بشكل مختلف. في حين يتم نقل الفائض من الجلوكوز من الجسم عن طريق الأنسولين ، يتم تخزين الكثير من الفركتوز مثل الدهون. بعض الناس قد يكون لديهم عدم تحمل الفركتوز الوراثي.
مستويات الفركتوز
الأطعمة الغنية بالفركتوز تشمل المشروبات الغازية والتفاح و التفاح ، العسل ، الكمثرى ، الصبار ، عصائر الفاكهة مثل التفاح وعنب العنب ، العنب ، التمر ، البطيخ والمانجو. كما تحتوي العديد من الأطعمة المعبأة والمعبأة - مثل الحبوب وقضبان الطاقة - على كميات عالية من الفركتوز بسبب إضافة شراب الذرة عالي الفركتوز ، وهو سكر معالج يحتوي على نسبة 55 بالمائة من الفركتوز. وتشمل الفواكه التي تحتوي على أقل كميات من الفركتوز التوت البري والنكتارين والمشمش وكليمنتين.
فقدان الوزن
لفقدان رطل من الدهون ، يجب أن تحرق 3500 سعرة حرارية أكثر مما تستهلكه. من أجل القيام بذلك ، يقوم الكثير من الناس إما بخفض عدد السعرات الحرارية التي يتناولونها كل يوم أو زيادة تمرينهم لحرق المزيد من السعرات الحرارية. لكن تناول الأطعمة الغنية بالفركتوز يمكن أن يفسد محاولاتك لفقدان الوزن لأن الفركتوز يتم استقلابه في الجسم بشكل مختلف عن السكريات الأخرى. وجدت دراسة أجريت عام 2010 من قبل الباحثين في جامعة برينستون أن الفئران التي أعطيت كميات كبيرة من الفركتوز كان لها زيادة في الوزن ودهون الجسم ومستويات الدهون الثلاثية على الفئران التي غذيت نفس الكمية من السعرات الحرارية دون إضافة الفركتوز. وخلص الباحثون إلى أن كميات عالية من الفركتوز يمكن أن تسهم في السمنة. في حين أن تناول الفاكهة لا يزال فكرة جيدة للتغذية الشاملة ، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على أقل من الفركتوز وأكثر من الألياف يمكن أن يساعد في زيادة فقدان الوزن.
تحذيرات
في حين أن بعض الفركتوز مفيد ، إلا أن الكثير من الفركتوز يمكن أن يؤدي إلى حالات مثل النقرس ، والسمنة ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ، وأمراض القلب والأوعية الدموية والفشل الكلوي. والأهم من ذلك ، أن دراسة عام 2010 نشرت في "أبحاث السرطان" وجدت أن الفركتوز يتغذى ويساعد على تكرار خلايا سرطان البنكرياس. ويخمن الباحثون أن تقليل تناول الفركتوز قد يكون قادرا على إبطاء نمو بعض أنواع السرطان.
