الليمون هو نوع من الحمضيات ، عندما يتم عصره إلى عصير الليمون ، يخلق نكهة لاذعة تضاف إليها الكثير من الأطعمة والوصفات. وقد تم زراعة الليمون لأكثر من 2500 عام وتوفر خواصه الغذائية الفيتامينات التي تعزز الصحة الجيدة وتحمي من الأمراض. عصير الليمون لا يحتوي على دهون ، وله خصائص أخرى للحماية من ارتفاع مستويات الكوليسترول.
أنواع عصير الليمون
يتوفر عصير الليمون على نطاق واسع ، سواء كنت تصنعه بنفسك أو تشتريه في حاوية. إن عصر العصير من الليمون ينتج عصير ليمون طازج ، على الرغم من توافر أصناف معلبة أو معبأة في زجاجات ويمكن تخزينها لاستخدامها في وقت لاحق. يحتوي كوب واحد من عصير الليمون الطازج على 61 سعرة حرارية فقط ويحتوي على 21 جرام من الكربوهيدرات على شكل ألياف غذائية وسكر.
مركبات مفيدة
يحتوي عصير الليمون على نوع مركب يسمى limonin glucoside ، وهو مادة موجودة في العديد من الفواكه الحمضية. وفقا لدائرة البحوث الزراعية في وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن المركبات الموجودة في الحمضيات تسمى "الليمونويدز الحمضيات" لها خصائص وقائية ضد السرطان. نوع واحد من الليمونويد ، ودعا limonin ، قد يساعد أيضا على خفض مستويات الكوليسترول الضار ، الكوليسترول "الضار".
فوائد عصير الليمون
الفوائد الإيجابية للليمونين الموجودة في عصير الليمون تستمر لفترة أطول من بعض الأنواع الأخرى من المركبات الطبيعية. وفقا لبحث أجرته دائرة الأبحاث الزراعية الأمريكية ، قد يظل limonin في مجرى الدم لمدة تصل إلى 24 ساعة لبعض الأشخاص. وهذا يعني أن الفوائد الوقائية وخواص خفض الكولسترول من الليمونين قد تكون متاحة في جسمك لفترات أطول ، لذلك لا تضطر باستمرار إلى تناول المزيد من حصص عصير الليمون أو عصير الحمضيات الأخرى للحصول على هذه الفوائد.
محتوى فيتامين سي
كوب واحد من عصير الليمون يحتوي على 94 ملليغرام من فيتامين C - وهو ما يكفي لتلبية الاحتياجات اليومية الموصى بها لمعظم البالغين. فيتامين ج هو نوع من المغذيات الدقيقة المعروفة باسم فيتامين قابل للذوبان في الماء. لا يقوم جسمك بتخزين فيتامين C ويجب تناوله من خلال نظامك الغذائي. وفقا لمعهد لينوس بولينغ ، قد يساعد فيتامين ج في تحويل الكوليسترول إلى أحماض صفراوية ، والتي تعتبر مهمة في عملية هضم الدهون. قد يساعد هذا التحويل في مستويات الكوليسترول في الدم.
أهمية الفوائد
غالبا ما يضاف الليمون إلى الشاي لتعزيز النكهة ، ولكن عصير الليمون والشاي الأخضر معا قد توفر فوائد صحية متزايدة. في دراسة أجريت عام 2007 بعنوان "التغذية الجزيئية والأغذية ،" يقول ماريو فيروزي من جامعة بوردو أنه عندما يتم إضافة عصير الليمون إلى الشاي الأخضر ، فقد يزيد من امتصاص catechins أثناء عملية الهضم. Catechins هو نوع من مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر التي تساعد على حماية الجسم من السرطان وأمراض القلب والسكتة الدماغية. غالباً ما يتم التخلص منها في الأمعاء قبل أن يتمكن الجسم من الاحتفاظ ببعض فوائده الصحية ، ولكن تم إظهار أن عصير الليمون يحافظ على 80 بالمائة من مادة الكاتيكين المتاحة للاستيعاب الجسدي.
