في حين أن الطماطم (البندورة) آمنة بشكل عام ، فإنها يمكن أن تسبب مضاعفات غذائية لبعض الناس. الطماطم (البندورة) ذات نسبة عالية من الحمض بشكل طبيعي ، والتي يمكن أن تسبب حرقة للذين يعانون من مرض الجزر المعدي المريئي ، المعروف أيضا باسم ارتجاع المريء GERD. قد يواجه الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الطعام للطماطم صعوبة في هضم كميات كبيرة من الطماطم ، ويمكن أن تحتوي الطماطم المعلبة على الكثير من الصوديوم ، مما قد يتسبب أيضًا في مضاعفات صحية.
حمض ارتجاع
يحدث الارتجاع الحمضي ، المعروف أيضًا باسم حرقة المعدة أو مرض المعدة والأمعاء ، عندما ينشط حمض المعدة إلى المريء ، مما يؤدي إلى إحساس بالحرقة. يمكن أن يحدث الارتجاع الحمضي عند تناول الأطعمة عالية الحموضة ، مثل الطماطم ، وكذلك الأطعمة الدسمة أو الحارة. إذا كنت تعاني من حرقة المعدة بانتظام - أكثر من مرتين في الأسبوع لعدة أسابيع - قد يكون لديك ارتجاع المريء ، الذي يتطلب عناية طبية.
عدم تحمل الطعام
يمكن أن يؤدي عدم تحمل الطماطم إلى استهلاك كميات صغيرة إلى كبيرة من الطماطم ، مما قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل آلام المعدة والغاز. قد تختلف أعراض عدم تحمل الطماطم من شخص لآخر ، وفي حالات معتدلة ، قد لا تنجم الأعراض ما لم يتم تناول كميات كبيرة من الطماطم ، سواء كانت نيئة أو مطبوخة. إذا كنت تعانين من بطاطس أو فلفل حار أو فلفل حبيبي ، فقد تجد أيضا أنك تعانين من الطماطم.
شاهد كمية الصوديوم
غالباً ما تحتوي الطماطم المعلبة على نسبة عالية من الصوديوم ، مع كوب واحد يحتوي على 564 ملليغرام ، في حين أن كوب واحد من الطماطم الطازجة المفرومة يحتوي على 9 ملليجرام فقط. نظام غذائي مرتفع في الصوديوم يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام ومضاعفات القلب والأوعية الدموية. معظم الأميركيين يستهلكون بالفعل الكثير من الصوديوم في وجباتهم الغذائية ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى المنتجات الغذائية الجاهزة مثل الطماطم المعلبة. الحد الأعلى للمتناول الموصى به هو 2،300 ملليغرام لمعظم البالغين. إذا كان عمرك أكثر من 50 سنة ، ولديك تاريخ مرضي في القلب أو الأمريكيين من أصل أفريقي ، فإن الحد الأعلى ينخفض إلى 1500 مليغرام في اليوم. يوفر كوب واحد من الطماطم المعلبة 25٪ إلى 38٪ من الحد الأعلى من الصوديوم.
كمية الخضار اليومية
يمكن أن تساعد الطماطم في تكوين جزء مهم من نظام غذائي صحي. فهي تساعدك على تلبية استهلاكك اليومي من الخضراوات ، وهو من 2 إلى 3 أكواب حسب توصية وزارة الزراعة الأمريكية. في حين يمكنك أن تأكل فقط الطماطم لتلبية متطلبات الخضار الخاصة بك ، توصي وزارة الزراعة الأمريكية أن الخضروات الحمراء والبرتقالية ، مثل الطماطم ، تشكل فقط من 4 إلى 6 أكواب من استهلاكك النباتي الأسبوعي من أجل توفير التنوع والكميات المطلوبة من العناصر الغذائية الأساسية.
