وقد استخدم الخل لأغراض كثيرة لعدة قرون. وشملت بعض هذه الأغراض فوائد طبية ، من تنقية السم الجسم إلى علاج مرض السكري وارتفاع ضغط الدم. لم يتم إثبات العديد من استخدامات الزوجات للخل من خلال الأبحاث التي تمت مراجعتها من قبل الزملاء أو تم دحضها. أظهر الخل بعض النتائج الواعدة في كل من تنظيم الجلوكوز السكري وفقدان الوزن. ومع ذلك ، هناك حاجة لدراسات إضافية.
ما هو الخل؟
الخل هو المنتج النهائي لمصدر السكر الذي تم تخميره للكحول عن طريق استخدام الخميرة. يمكن أن يكون المصدر أي شيء من سكر المائدة إلى العصير أو العسل أو الحبوب. ثم يسمح للكحول بالتأكسد - يتعرض للهواء الطلق. يمكن أن يختلف الأس الهيدروجيني للخل ، ولكن عادة ما يكون الخل الأبيض المقطر التجاري حوالي 2.4. إن الاسم الكيميائي للحام في الخل هو الحمض الحمضي.
بحث لتخفيف الوزن
دراسة نشرت في عام 2000 في مجلة "جورنال أوف نيوتريشن" كان الأشخاص الأصحاء يستهلكون ثلاث نقاط قوة متزايدة لحمض الحمض تليها وجبة الخبز. ثم قاسوا استجابة الأنسولين في 15 و 30 و 45 و 60 و 90 و 120 دقيقة. هم أيضا يقاسون ذاتي الشبع على مدى نفس الفترة الزمنية. ووجدت النتائج أنه كلما زادت قوة حمض الحمض أو الخل ، كلما انخفضت استجابة الأنسولين ، وأكثر رعايتها.
الخل ومرض السكري
وقد أظهرت دراسات قليلة ، مثل واحدة نشرت في عام 2007 في "رعاية مرضى السكري" وفي "BMC Gastroenterology" ، أن الخل يساعد على تحسين مستويات السكر في الدم. في الدراسات أظهر الخل لتحسين حساسية الأنسولين إلى وجبات الكربوهيدرات الكبيرة ، عن طريق تقليل وقت الهضم ، وبالتالي تقليل استجابة الانسولين لهذه الأنواع من الوجبات. في دراسة أخرى نُشرت في عام 2007 في "رعاية مرضى السكري" ، تبين أن الخل يحسن مستويات الجلوكوز عند الاستيقاظ قبل النوم.
الآثار الجانبية المحتملة
الحموضة عالية من الخل لا ينصح إذا كان لديك مشاكل في المعدة ، مثل قرحة ، متلازمة القولون العصبي أو مرض الجزر الحمضي ، وفقا لرابطة سياتل لمكافحة السرطان. يجب عليك مراجعة طبيبك قبل تناول الخل كوسيلة لمساعدة فقدان الوزن ، خاصة إذا كنت تتناول أدوية الكولسترول ، اضطراب نقص الانتباه وفرط الحركة - ADHD - دواء أو داء السكري.
هل هو صحيح بالنسبة لك؟
في حين أن هناك بعض البحوث التي تشير إلى أن الخل يمثل طريقة قابلة للحياة لمساعدة فقدان الوزن عن طريق قمع الشهية ، وأنه يزيد من الشبع بعد وجبة الطعام ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لصناعة الرعاية الصحية لاستخدامها كأداة لإنقاص الوزن. استشر طبيبك إذا كنت تفكر في استخدام الخل كأداة لتخفيف الوزن ، لتحديد ما إذا كان يمكن أن يكون هناك تفاعلات دوائية للغذاء أو غيرها من العواقب السلبية.
