توجد الفيتامينات A و B و E في الأطعمة المشتقة من كل من الحيوانات والنباتات. الحصول على فيتامين (أ) للبصر ونسيج الجسم السليم من اللحوم الجهاز (مثل حوصلة الطائر) والخضار البرتقالي (مثل الجزر). من الفيتامينات B في الغذاء B1 ، B2 ، B6 ، B12 ، النياسين ، حمض الفوليك ، البيوتين ، وحمض البانتوثنيك B6 و B12 هي فيتامينات ضرورية لتكوين خلايا الدم الحمراء ومئات من وظائف النمو والحافز الأخرى. العثور على هذه العناصر الغذائية الرئيسية في اللحوم والأسماك والحبوب المخصب. فيتامين (ه) يتركز في صفار البيض والعديد من المكسرات والبذور والفواكه والخضروات. تسرد الحقائق الغذائية المطبوعة على الملصقات أي كميات كبيرة من الفيتامينات في المنتجات الغذائية.
فيتامين أ
هذا الفيتامين الضروري هو الأكثر فعالية في لحوم البقر ، ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي. وهو موجود في لحم الدجاج الأبيض والظلام ولكن ليس في قطع الديك الرومي. الأسماك والأسماك الصدفية هي مصادر جيدة لفيتامين (أ) ، في حين أن شرائح لحم الخنزير والمحمصات لديها كميات قليلة فقط. معظم الحبوب ، وخاصة النخالة ، محصنة بفيتامين أ.
تقترح وزارة الزراعة الأمريكية تناول كميات كبيرة من فيتامين أ يومياً من 900 ميكروغرام RAE (ميكروغرام في مكافئات نشاط الريتينول). حقائق التغذية تساعدك على تحديد موقع فيتامين أ في منتجات الألبان. يحدث بشكل طبيعي في الحليب الكامل ويمكن إضافته إلى أصناف أخرى. الحصول على الفيتامينات في الأطعمة مثل البطاطا الحلوة واليقطين ، والخضراوات الخضراء المورقة ، بما في ذلك السبانخ ، والكرنب ، والكرنب والخضراء البنجر.
فيتامين ب
تساعد حقائق التغذية على اختيار الحبوب المخصبة الغنية بالفيتامينات B6 و B12. يحتاج البالغون من عمر 19 إلى 50 سنة إلى 1.3 ملغ من الفيتامينات B6 في الطعام أو المكملات الغذائية في اليوم. هؤلاء الذين تتراوح أعمارهم 14 فما فوق تتطلب 2.4 ملغ من فيتامين B12 يوميا. العثور على كل من هذه الفيتامينات الأساسية في الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي ولحم الضأن ، وفي الأسماك مثل التونة وسمك السلمون والسلمون المرقط.
تحتوي منتجات الألبان والبيض أيضًا على الفيتامينات B6 و B12. المنتجات الخضراء المظلمة ، والمنتجات المورقة والبقول (البقول) والحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان هي مصادر فيتامين B جيدة إضافية.
فيتامين هـ
لحسن الحظ ، فإن العديد من هذه الفئات من الأطعمة نفسها تلبي حاجتك اليومية لفيتامين E. الحصول على الكثير من هذه المواد الغذائية من جنين القمح واللوز وزبدة الفول السوداني وبذور عباد الشمس. فيتامين (ه) موجود أيضا في الذرة وعباد الشمس ، القرطم ، جنين القمح ، وزيت الفول السوداني وفول الصويا.
السردين والرنجة والسرطان هي مصادر حيوانية جيدة من فيتامين إي. وهو موجود بكميات أقل أهمية في لحوم البقر والدجاج والديك الرومي ولحم الضأن ولحم الخنزير. يجب أن تحصل 14 سنة أو أكثر على 15 ملغ من هذا الفيتامين الضروري يومياً. قد يُدرج فيتامين هـ في حقائق التغذية مثل توكوفيرول a-tocopherol ، وهو اختصار لـ alpha-tocopherol ، وهو شكل المغذيات اللازمة لوظائف الجسم الكافية.
