الفائدة في البروبيوتيك أعلى من أي وقت مضى في الولايات المتحدة ، وفقا لمقالة عام 2008 نشرت في مجلة "الأمراض المعدية السريرية". إن فوائد هذه "البكتيريا الجيدة" موثقة بشكل جيد وتشمل تحسين الهضم ووظيفة المناعة ، وتحسين تخليق الفيتامينات والحد من مخاطر الأمراض بما فيها التهاب القولون التقرحي والتهاب القولون.
زبادي
زبادي اللبن الخام المنزلي هو النوع المثالي. الزبادي هو مصدر غني من البروبيوتيك ، ولكن كن حذرا: ليس كل اللبن يحتوي على البروبيوتيك. ستقوم معظم العلامات التجارية التي تفعل ذلك بالإعلان عن هذه الحقيقة على الملصق. السلالات القوية من البروبيوتيك الموجودة في الزبادي تشمل العصيات اللبنية والبكوبوبلازما. أكثر سلالات مختلفة من هذه البكتيريا ، كان ذلك أفضل ، لذلك ابحث عن هذه المعلومات على الملصق ومقارنة العلامات التجارية عندما يكون ذلك ممكنا. على الرغم من أن اللبن الزبادي الذي يحتوي على مخزن يحتوي على البروبايوتكس ، إلا أن بعض هذه البكتيريا يتم تدميرها حتمًا من خلال عملية البسترة. بالنسبة لمنتج يحتوي على أكثر الثقافات الحية والنشطة ، يعتبر صنع اللبن في المنزل باستخدام الحليب الخام أمراً مثالياً.
الكفير مشروب فوار
الكفير يشبه الزبادي. الكفير هو منتج مشابه جدا لللبن. عادة ما تكون مصنوعة من الحليب ولكن يمكن صنعها مع سوائل أخرى مثل حليب جوز الهند أو الماء. وعلى الرغم من ذلك ، فإن كفير يتمتع بميزة كونه خاليًا من اللاكتوز بنسبة 99٪ ، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. بالإضافة إلى ذلك ، الكفير هو من بين أغنى مصادر البروبيوتيك المتوفرة ، مع ثلاثة أضعاف كمية البروبايوتكس التي توجد عادة في الزبادي. يمكن شراؤها في معظم محلات البقالة. ومع ذلك ، لإنتاج الكفير الذي يحتوي على أعلى مستويات البروبيوتيك ، فإن اللبن الخام مثالي.
خضار مخمرة
مخلل البيت المخمرة هي مصدر جيد من الكائنات الحية المجهرية. الخضروات المتخمرة هي أغذية غنية بالبروبيوتيك يمكن صنعها بسهولة في المنزل. بعض الأمثلة الشائعة التي يمكن شراؤها في متجر البقالة تشمل المخلل الملفوف والمخللات. ومع ذلك ، قد لا تستفيد كثيرا من الخضروات المخمرة تجاريا مثل مخلل الملفوف ، لأن الكثير من البكتيريا والأنزيمات الصحية في هذه الأطعمة قد تم تدميرها. عملية التخمير بسيطة ولا تتطلب سوى الملح ، والماء ، والجرار ، واختيار الخضار التي تزرع في تربة صحية وعضوية وغنية بالبكتيريا.
شاي كومبوتشا
شاي كومبوتشا. يتم إنتاج شاي كومبوتشا عن طريق تخمير الشاي الأسود الحلو مع ثقافة مسطحة من البكتيريا والخمائر المعروفة باسم فطر كومبوتشا. والنتيجة هي مشروب غني بالمكملات الحيوية مع العشرات من الفوائد الصحية المبلغ عنها ، بما في ذلك تعزيز نظام المناعة في الجسم. تعترف جمعية السرطان الأمريكية بالتقارير المنتشرة عن مثل هذه الإدعاءات ، ولكنها تقول إن لا شيء يدعمها العلم ، وفي الواقع يحذر من أن الشاي كومبوتشا تسبب في مضاعفات وحتى الموت في حالات قليلة.
