النظام الغذائي المتوازن هو أحد مفاتيح الصحة الجيدة. طريقة واحدة لضمان وجود نظام غذائي متوازن هو تناول الأطعمة من جميع المجموعات الغذائية. طريقة أخرى هي تحقيق التوازن بين تناول الأطعمة الحمضية ، أو الحمضية ، التي تحتوي على الأطعمة القلوية. هذا يساعد الجسم على الحفاظ على توازن الحموضة ، وهو أمر ضروري لوظائف الفسيولوجية المناسبة والوقاية من المرض. يمكن أن يساعدك التعرف على الأطعمة التي تحتوي على الأحماض والقلويات والمحايد في تخطيط وجبات الطعام الخاصة بك.
حمض تشكيل الأطعمة
الأطعمة التي تخلق بيئة حمضية في الجسم تشمل معظم الأطعمة المصنعة واللحوم والأسماك والأرز وحبوب الحبوب والمحليات والأطعمة المحلاة والخبز والمعكرونة والجبن والمشروبات التي تحتوي على الكافيين والكحول والتوابل. بعض المكسرات والبذور تتشكل الحمض أيضا. وتشمل الأمثلة لحم البقر ورقائق البطاطس وسمك السلمون والدجاج ولحم الخنزير. المحليات الصناعية ، قصب السكر والسكريات البنجر ، شراب الشعير ، العسل المعالج ، شراب القيقب ودبس السكر كلها حمضية. بعض الفواكه والخضراوات تتكون من الحمض ، بما في ذلك معظم أنواع الفول والفواكه المجففة الكبسولة ، والتوت الأزرق والتوت البري. وتشمل المكسرات الحمضية الجوز ، البقان ، الكاجو ، الفستق ، المكاديميا ، البندق ، المكسرات البرازيلية والفول السوداني. بذور عباد الشمس واليقطين هي أيضا تشكيل الحمض. الخردل ، الكاتشب ، المايونيز والخل هي أمثلة على التوابل المحمضة. الكولا والقهوة والشاي المحلى وعصير الفاكهة والنبيذ هي المشروبات التي تشكّل الحمض.
الأطعمة القلوية
تناول الكثير من الأطعمة القلوية يساعد على موازنة تأثيرات الأطعمة الحمضية في الجسم. معظم الفواكه والخضروات الطازجة هي القلوية. وهذا يشمل lettuces. جميع أنواع البطاطس الخضروات الصليبية بما في ذلك القرنبيط ، اللفت ، براعم بروكسل والقرنبيط. الأعشاب ، مثل البقدونس والشبت ؛ والجزر والبنجر والباذنجان وبراعم. الفاصوليا الناضجة تتغذى أيضا. وتشمل الفواكه المؤلفة كالأفوكادو والكمثرى والخوخ والكرز والتفاح وجميع أنواع البطيخ والموز والتمر والبابايا والتين والعنب. بعض منتجات الألبان هي القلوية ، مثل اللبن والحليب الخام والزبادي العادي وحليب اسيدوفيلوس. أمارانث والكينوا تحلل الحبيبات ، واللوز والكستناء وجوز الهند الطازج هي المكسرات القلوية. الأطعمة القلوية الأخرى تشمل العسل ، عشب البحر ، الشاي وصفار البيض.
الأطعمة المحايدة
لا تحتوي الأطعمة المحايدة على تأثير حمضي أو قلوي على الجسم عند استهلاكها. تشمل الأطعمة المحايدة الزبدة غير المملحة والطازجة. كريم طازج خام حليب البقر الخام ومصل اللبن. والسمن والزيوت.
خلق توازن صحي
فقط لأن الطعام هو تشكيل الحمض لا يعني أنك لا يجب أن تأكله. تحتاج إلى بعض الأطعمة المكونة للحمض في نظامك الغذائي لأنها مصادر لمواد غذائية مهمة مثل الأحماض الدهنية الصحية للقلب من الأسماك وفيتامينات ب من الحبوب. المفتاح هو الابتعاد عن الأطعمة غير الصحية الحمضية مثل رقائق البطاطس ، الحبوب المكررة ، المحليات والكولا ، واختيار مصادر صحية مثل اللحوم الخالية من الدهون والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان العادية. تأكد من تناول الكثير من الفواكه والخضروات القلوية. إذا اتبعت توصية وزارة الزراعة الأمريكية لملء نصف طبقك بالفاكهة والخضار في كل وجبة ، فأنت في طريقك إلى صحة أفضل.
