الفطر الطازج والبصل هي مكونات منخفضة السعرات الحرارية التي هي معبأة مع الذوق. كوب واحد من شرائح المشروم يحتوي على 20 سعرة حرارية ، في حين يحتوي كوب واحد من شرائح البصل على 45 سعرة حرارية. على الرغم من أن الفطر المزروع على شكل زر يعتبر إضافة لذيذة لأي طبق ، إلا أن الفطر البري له طعم أكثر بكثير ، وفقًا لـ "فرحة الطهي". اختر عيش الغراب الثقيل لحجمه مع قبعات الشركة. تجنب الفطر الرطب أو ذابل مع البقع الداكنة والناعمة. استخدام الفطر والبصل كطبق جانبي أو تقديم صلصة لذيذة ، مثل ragout ، للذهاب مع الأرز أو المعكرونة.
سوتيه بورتوبيللو الفطر والبصل
الخطوة 1
سخن 1 ملعقة كبيرة. الزبدة أو زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من الاثنين معًا.
الخطوة 2
يُضاف البصل الأبيض المقطّع والمقطع إلى شرائح ويُقلى لمدة خمس دقائق أو حتى يبدأ البصل بالتحول إلى اللون الذهبي.
الخطوه 3
غسل وشريحة 1/2 باوند من الفطر portobello جديدة وإضافة إلى مقلاة. طهي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، القذف باستمرار. لا تملأ المقلاة. أضف القليل من الفطر كل دقيقة ، إذا لم يكن لديك مقلاة كبيرة.
الخطوة 4
أضيفي فصوص من الثوم المفروم ، 1/3 كوب من الريحان الطازج المفروم و 1/3 كوب من البقدونس المفروم الطازج. طهي لمدة دقيقتين. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
الخطوة 5
يقدم على صدر الدجاج المشوي أو شرائح اللحم أو السمك أو يضاف إلى عجة البيض أو السلطة أو الأرز أو طبق المعكرونة.
فطر ريجوت
الخطوة 1
سخن 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل الأحمر أو الأبيض متوسط الحجم ويُطهى حوالي 10 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً. إزالة وتخصيصها.
الخطوة 2
الحرارة في نفس المقلاة 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. إضافة 1 رطل. غسلها وشرائح متنوعة من الفطر. طهي حتى يبدأ الفطر في إطلاق سائله.
الخطوه 3
يضاف البصل إلى الوعاء مع اثنين من فصوص الثوم المفروم ، 1 ملعقة كبيرة. قطعت إكليل الجبل الطازج والملح والفلفل الأسود حسب الذوق. طهي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى ثم يقلب في 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم. زيادة الحرارة إلى درجة عالية وطهي لمدة 1-2 دقائق مع التقليب باستمرار.
الخطوة 4
إضافة 1؟ أكواب الخضروات ، مخزون الدجاج أو الماء. اخفض النار واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5
أضف 2 ملعقة كبيرة. الزبدة و 1؟ ملعقة شاي. الخل البلسمي ويطهى لمدة دقيقة. تُزيّن بجبنة البارميزان والبقدونس الطازج وتُقدّم فوق الأرز أو عصيدة من دقيق الذرة أو المعكرونة.
الأشياء ستحتاج
- الفطر
- بصل
- زبدة أو زيت زيتون
- ملح
- فلفل اسود
- ريحان طازج
- البقدونس الطازج
- ثوم
- إكليل جبل طازج
- الخضروات أو الدجاج
- الخل البلسمي
- معجون الطماطم
