في حين قد لا يكون هناك علاج لمرض السكري ، فإن الإدارة السليمة من خلال النظام الغذائي وممارسة التمارين والأدوية يمكن أن تساعد في منع المضاعفات المرتبطة بالسكري. النظام الغذائي مهم بشكل خاص لأن الطعام الذي تتناوله يمكن أن يزيد من نسبة السكر في الدم. لا تحتاج إلى تناول أطعمة خاصة ، ولكنك تحتاج إلى اختيار طعام صحي وتناوله بكميات معتدلة.
الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات
الكربوهيدرات في الغذاء تزيد من مستويات السكر في الدم. كمريض السكر ، يساعدك التحكم في كمية الكربوهيدرات التي تتناولها في كل وجبة على تحسين إدارة مرض السكري. وتشمل الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات جميع النشويات والفواكه والحليب واللبن. المبلغ الذي تحتاجه لتناول الطعام كل يوم يعتمد على احتياجاتك من السعرات الحرارية وأهداف السكر في الدم. تحدث إلى طبيبك أو أخصائي التغذية حول احتياجاتك من الكربوهيدرات. تقول جمعية السكري الأمريكية أن معظم مرضى السكري يمكن أن يبدأوا بتناول 45 جرام إلى 60 جرام من الكربوهيدرات في كل وجبة. حصة واحدة من المواد الغذائية التي تحتوي على الكربوهيدرات لديها حوالي 15 غرام من الكربوهيدرات. الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات وأحجام خدمة لمرضى السكر تشمل شريحة من الخبز ، 1/3 كوب من الأرز أو المعكرونة ، 1/2 كوب من البطاطس ، 1/2 كوب من البازلاء أو الذرة ، 3/4 كوب من الجاهزة للأكل الحبوب ، ونصف كوب من الحبوب الساخنة المطبوخة ، والتفاح أو البرتقال الصغيرة ، 4 أوقية. الموز ، 2 ملعقة كبيرة. من الزبيب ، 1/2 كوب من الفواكه المعلبة غير المحلاة ، 1/2 كوب من العصير ، 1 كوب من الحليب غير الدسم أو 1 في المائة ، 6 أوقية. حاوية من اللبن الخالي من الدسم قليل الدسم أو غير الخالي من السكر و 1 كوب من حليب الصويا.
من أجل تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم ، اختر نشا من حبوب كاملة بدلاً من نشا الدقيق الدقيق والفاكهة الكاملة بدلاً من العصير. الألياف في هذه الأطعمة تبطئ عملية الهضم وإطلاق السكر في مجرى الدم.
الخضروات غير النظامية
تحتوي الخضروات غير النظامية على كميات صغيرة من الكربوهيدرات ، لكنك لا تحتاج إلى احتسابها في مقابل إجمالي استهلاكك للكربوهيدرات ، وفقًا للجمعية الأمريكية للسكري. الخضار غير السائلة منخفضة في السعرات الحرارية ونسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف. زيادة كمية الخضار يساعدك على إدارة وزنك ومرض السكري. وتشمل الخيارات النباتية الصحية غير النظامية لمرضى السكر السبانخ والخضر الورقية والخيار والطماطم والخرشوف والهليون والبروكلي والقرنبيط والملفوف والجزر والفطر.
بدائل اللحوم واللحوم
اللحوم لا تحتوي على الكربوهيدرات ولا تؤثر على نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، فإن مرضى السكري لديهم معدلات أعلى من أمراض القلب والأوعية الدموية ويحتاجون إلى الحد من تناولهم للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. اختر قطع اللحم الخالية من الدهون للحد من تناول الدهون المشبعة. وتشمل خيارات اللحوم الخالية من الدهن الدواجن والأسماك ولحم الخنزير المقدد ولحم الضأن ولحم العجل ولحم البقر ولحم البقر. تشمل بدائل اللحوم لمرضى السكر التوفو والجبن قليل الدسم والبيض.
دهون وزيوت
يجب أن يقتصر تناول الدهون والزيوت على منع الإفراط في تناول السعرات الحرارية. يجب أيضًا أن تختار الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية مثل زيت الزيتون وزبدة الفول السوداني والدهون المتعددة غير المشبعة مثل الزيت النباتي والجوز. الدهون والزيوت الأخرى لنظام غذائي لمرضى السكري تشمل المارجرين ، اللوز ، زيت الصويا ، زيت الكانولا ، سلطة خلع الملابس والمايونيز.
