قد يجعلك قراءة قائمة مكونات الطعام تفكر مرتين قبل شراء بعض العناصر ، خاصة مع وجود الكثير من الكلمات والمكونات غير المألوفة. في حين قد تقلق بشأن تأثير بعض الإضافات الغذائية على صحتك ، فلا داعي للقلق بشأن صمغ السليلوز.
ما هو الصمغ السليلوز؟
السيلولوز عبارة عن كربوهيدرات قاسية تأتي من جدار الخلايا في النباتات. صمغ السليلوز ، والذي قد يظهر أيضًا على الملصق كالكربوكسي ميثيل سلولوز ، يتم عن طريق تفاعل السليلوز ، الذي يأتي من لب الخشب أو قطن الوبر ، مع حامض. لم تجد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أي دليل على أن صمغ السليلوز خطير أو خطير وتعتبر أن المادة المضافة آمنة بشكل عام.
الاستخدامات والمصادر
يحتوي صمغ السليولوز على عدد من الاستخدامات المختلفة ويوجد في مجموعة متنوعة من الأنواع المختلفة من الأطعمة. يستخدم لتثبيت الرغوة في قدح البيرة ويساعد على منع تبلور السكر في الجليد. كما أن صمغ السليلوز يرتبط جيدًا بالماء ويستخدم في المنتجات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية مثل الآيس كريم الخالي من الدهون والكعك القليل الدسم لإضافة كمية كبيرة من المواد. كما تساعد المضافات الغذائية على تعليق الفاكهة في منتجات مثل حشوات الجيلي والفطائر.
داخل الجسم
علكة السليولوز غير قابل للهضم. عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، فإنه يمر عبر الجهاز الهضمي الخاص بك دون أن يتم امتصاصه أو حتى تدهوره. استهلاك كميات كبيرة قد يضيف الجزء الأكبر إلى البراز الخاص بك ، ويكون لها بعض التأثير الملين ، ويوضح ادارة الاغذية والعقاقير. ومع ذلك ، قد يقلل أيضًا من القيمة الغذائية في الطعام الذي تتناوله عندما تستهلكه بكميات كبيرة.
ليس من الألياف
يقوم مصنعو الأغذية بإحصاء صمغ السليلوز كألياف غذائية على الملصق الغذائي ، لأن الكربوهيدرات لا يستطيع الجسم هضمها. لكن صمغ السليلوز ليس مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية كمصادر طبيعية ، وفقًا لمركز العلوم في المصلحة العامة. تحتوي المصادر الطبيعية للألياف ، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ، على عناصر مغذية أخرى تعزز الصحة الجيدة. الأطعمة التي تحتوي على صمغ السليلوز تميل إلى أن تكون معالجة عالية.
