وبنفس الطريقة التي ركزت بها صناعة الزبادي على البروبايوتكس ، بدأت تجارة الوجبات الخفيفة المعبأة في التركيز على الألياف. إذا كنت تشعر بالفضول الكافي لقراءة تسمية المقوم على شريط Fiber One ، فمن المحتمل أن تتوقع العثور على الشوفان كمكون رئيسي ومصدر ليفي - بدلاً من ذلك ، يمكنك العثور على chicory. على الرغم من أنك قد تكون غير معتاد على ذلك ، فإن جذر الشيكولاتة هي المادة المضافة التي تتيح لك الحصول على شوكولاك وأليافك أيضًا.
الهندبا البرية
Chicory هو زهرة برية ، أو بشكل أكثر تحديدًا ، شجيرة نحيفة ، ناعمة تنمو على جانب الطريق وفي مراعي الماشية. في بعض الأحيان يتم جمع الأزهار الزرقاء الصغيرة كإضافة للسلطة ، ويمكن تجفيف الجذور وتطهيرها لاستخدامها كبديل للقهوة. ومن المعروف المطبخ نيو اورليانز لتناول القهوة بنكهة مع جذر الهندباء. وقد وجدت Chicory دعوة جديدة في الألفية الجديدة حيث ارتفعت مبيعات الأغذية الغنية بالألياف المصنعة - كمضافات غذائية ، فهي مسؤولة عن وسيلة للتحايل وراء هذه الوجبات الخفيفة.
الألياف واحدة القضبان
يتم تسويق أشرطة Fiber One كوسيلة للحصول على الكمية اليومية من الألياف دون أن تدرك ذلك. تتوفر تشكيلة متنوعة من النكهات ، حيث يتم تصميم قضبان الجرانولا اللذيذة على شكل حلوى أكثر - رقائق الشيكولاتة هي المكون الثاني في نكهة الشوفان والشوكولاته. العنصر الأول ، ومع ذلك ، هو استخراج الجذر الهندباء. يضيف جذر Chicory دفعة من الألياف دون التأثير على نكهة البار - قبل استخدام chicory ، سيكون الخيار الوحيد لإضافة سيلليوم أو الألياف السائبة شجرية مماثلة. من خلال استخلاص الخصائص القيّمة لجذور الشيكوريا ، يمكن للمصنعين إضافة الألياف بدون إضافة مواد نباتية ، وإنتاج شريط منخفض السعرات الحرارية نسبيا مع 9 جرام من الألياف.
سلامة
كثير من الناس يفضلون تجنب الأطعمة مع المواد المضافة ، ولكن هذا أمر غير عملي وغير محتمل مع الأطعمة المعبأة في التعبئة والتغليف. وقال تقرير صدر في عدد يوليو / تموز 1999 من مجلة "ذا جورنال أوف نيوتريشن" إن هذه الشيكولاتة ، المعروفة أيضًا باسم إنولين ، أثبتت أنها آمنة مع اختبارات الجرعات المرتفعة واعترفت عمومًا بأنها آمنة من قبل سلطات الطعام في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك أشار التقرير إلى أن بعض الأشخاص يعانون من عدم الراحة في الأمعاء عند تناول جرعات عالية ، لكن الجرعة الدقيقة تختلف من شخص إلى آخر ، وبأي نوع من الطعام يورد جذر الهندباء.
التطبيق العملي
تحتاج النساء إلى 26 غرامًا من الألياف يوميًا ، ويحتاج الرجال إلى 38 جرامًا يوميًا. لا ينبغي أن تكون أشرطة الألياف الأولى مصدر الألياف الوحيد لأن ذلك سيضيف 435 سعرة حرارية إضافية لسعر السعرات الحرارية ويعرضك لمستويات عالية من الشيكوريا التي قد تسبب عدم الراحة. تعتبر الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة مصادر الألياف المفضلة ، إلا أن أشرطة Fiber One يمكنها أن تحل محل وجبة خفيفة صحية. وجد تقرير عام 2002 في "مجلة العلوم البيولوجية" أن الألياف الناتجة من جذر الشيكولاتة فعالة في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والجهاز المناعي وتخفيض مستويات الكوليسترول كما هو الحال في الألياف الموجودة في الأطعمة الكاملة ، لذا يمكن أن يكون شريط الألياف الليفي المفضل لديك هو الحل الخاص بك لليوم بينما يساعدك على تلبية كمية الألياف الموصى بها.
