توفر عصائر الفواكه والخضروات التي تحتوي على أعلى تركيزات من مضادات الأكسدة أفضل حماية ضد التلف الذي تسببه الجذور الحرة ، والجزيئات غير المستقرة التي تحدث بشكل طبيعي في جسمك. أفضل العصائر المضادة للأكسدة تحتوي على 100 ٪ من الفواكه الطبيعية أو الخضار. يبدو أن الفواكه والخضروات الملونة الداكنة تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة.
عصير الرمان
الرمان في السوق الصورة الائتمان: elisacicinelli / iStock / Getty Images خلصت البحوث المختبرية التي أجريت في مركز التغذية البشرية في جامعة كاليفورنيا بلوس أنجلوس إلى أن عصير الرمان له خصائص مضادة للأكسدة. ووفقًا لدراسة نشرت في 27 فبراير 2008 ، فقد قام أحد الباحثين بمقارنة عينات عصير الرمان بعينات من التفاح ، التفاح ، بلاك بيري ، الكرز الأسود ، العنبية ، التوت البري ، كونكورد العنب. وعصائر البرتقال. كما اشتمل الباحثون على النبيذ الأحمر ومشروبات الشاي المثلجة والشاي الأسود والأخضر والأبيض. في هذه الدراسة المقارنة ، قامت أربعة اختبارات بتحليل ومقارنة الفعالية المضادة للأكسدة لهذه المشروبات المستهلكة بشكل شائع. وخلص الباحثون إلى أن عصير الرمان يفوق المشروبات الأخرى في قوة مضادات الأكسدة بنسبة لا تقل عن 20 في المئة.
عصير كونكورد العنب
كونكورد عصير العنب مع العنب الصورة الائتمان: HandmadePictures / iStock / Getty Images عصير كونكورد العنب المصنف كثالث أفضل عصير مضاد للأكسدة في دراسة المقارنة المذكورة أعلاه في جامعة كاليفورنيا. ينص مركز جامعة ميريلاند الطبي على أن الجلد والبذور من العنب الأحمر والأرجواني الداكن تحتوي على مضادات الأكسدة. ريسفيراترول ، وهو أحد مضادات الأكسدة الهامة المرتبطة بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، يوجد في العصير المصنوع من عنب الكونكورد الأرجواني. عصير العنب يحتوي أيضا على مضادات الأكسدة التي تسمى فلافونيدات ، والتي تزيد بشكل فعال من مستويات البروتينات الدهنية عالية الكثافة التي يشار إليها عادة باسم الكوليسترول "الجيد". وقد ثبت أن مضادات الأكسدة هذه تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وتساعد على خفض ضغط الدم.
عصير العنب البري
التوت الأزرق من سلة الصورة الائتمان: ماريس Zemgalietis / iStock / Getty Images يحتوي التوت الأزرق على الأنثوسيانين ، وهي مركبات متعددة الألحان تحتوي على مواد مضادة للأكسدة. صنفت دراسة المختبر في جامعة كاليفورنيا الأمريكية عصير عنبية كثالث أفضل عصير الفاكهة المضادة للأكسدة. درس البحث السريري بقيادة روبرت كريكوريان ، من قسم الطب النفسي في مركز جامعة سينسيناتي الأكاديمي الصحي ، تأثيرات الاستهلاك اليومي لعصير التوت البري على ذكرى البالغين المسنين. اختبرت الدراسة تسعة بالغين أظهروا تغييرات مبكرة في الذاكرة. في نهاية الدراسة التي استمرت 12 أسبوعًا ، أظهر المشاركون تحسنا في التعلم المقترن بالزوج واختبار استدعاء الكلمات. نشرت نتائج هذه الدراسة في عدد يناير 2010 من "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية".
